酸味 |
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苦味 |
甘み |
コク |
香り |
フローラルの甘さに香ばしいアーモンドを感じる香り。
ジューシーな飲みくちからアプリコットやライムをイメージする酸味。
ほのかにはちみつを想う甘さと、
カカオやダークチョコのような苦みのあるコク。
コスタリカでは、品質の高いコーヒー生産を推進するため、1988年に法律によりアラビカ種以外のコーヒーの生産が禁止されました。コスタリカといえばフルウォッシュド・アラビカの高級品で知られていましたが、近年排水による環境汚染などを背景に、同国はいち早く節水式の水洗工程を推奨しました。そして現在は環境保全型のコーヒー生産の模範国となっています。
非水洗式であるハニープロセスによって生産処理される「コスタリカ ジャガー ハニー」は、果肉、ミューシレージがパーチメントについた状態で乾燥工程にかけられます。
アフリカンベッドによる一時乾燥、ビニールハウス式パティオでの二次乾燥、これらの1週間以上の乾燥工程を経て適切な水分値まで下げられる間に、果肉の甘味成分が中へ浸透し、ベリー系や チョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。
本商品は現地では輸出量に応じて野生ジャガーの保護団体へ寄付する取り組みがなされており、絶滅が危惧されているジャガーの保護活動に貢献しています。
生産国 | コスタリカ |
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業態 | 生産指導を受けた100軒ほどの小農家からの集買 |
地域 | タラス地区 |
標高 | 1,400〜1,700m |
収穫時期 | 11〜2月 |
品種 | カツアイ、カトゥーラなど |
精製方法 | ハニー |
規格 | SHB |
珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。 こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。
コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。
おすすめの焙煎度合は、ミディアムローストとシティローストです。ハニーコーヒーらしい甘さを含んだ明るい酸味を好まれる方におすすめしたいコーヒーです。ぜひミディアムローストでお飲みください。酸味が気になる方には焙煎を深めてのシティローストあたりをおすすめします。
抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。通常価格 | 550円(税込) |
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在庫 | × |
商品コード | 20173 |
限定品 コスタリカ ジャガー ハニー
フローラルの甘さに香ばしいアーモンドを感じる香り。ジューシーな飲みくちからアプリコットやライムをイメージする酸味。ほ...