ケニアとの国境に位置し、その広大な裾野はサファリパークで知られています。世界的な野生動物の楽園になっています。 南緯３度まさに赤道直下ながら雲のベールに覆われ、真夏でも山頂に雪を戴くその姿を、原住民達は長い間蜃気楼だと想っていたそうです。 少ない雨量と農地に適した土地がわずか。しかし農民たちは、標高1,000〜3,000mの急な山の斜面を、親子代々300年営々と開墾し、見事な段々畑を作りあげました。

キリマンジャロの名前は、山裾に住むチャガ族（Chagga）の言葉「征服されざる山」「近付けざる山」から来ています。 キリマンジャロ山の南東斜面モシ(Moshi)から直線距離にして約260kmインド洋に向かって南下し、セゲラ（Segera）までのパンガニ川（Pangani）とケニヤ国境とに囲まれた一帯がキリマンジャロ地区です。

年間1200ミリを超える豊富な雨。キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌。 野生の動物を育む豊かな大地、は個性豊かなコーヒーの故郷でもあります。タンザニアにもエチオピア同様野生のコーヒーが自生していました。コーヒー栽培に理想的な土地で アデラ（Adela）は栽培されています。

2月。遠くに雪をかぶったキリマンジャロ山を望む裾野に、ジャスミンのような香りを漂わせながら白いコーヒーの花が咲きだします。 高く葉を広げた木（シェード・ツリー）が、赤道直下の強い日差しをコーヒーの木から避けます。花は小さな青い実となり、やがて大きく赤く色づき、枝もたわわに収穫期を迎えます。 赤く熟した実だけを一粒一粒手で摘み取り、精製工場へ集めます。赤い実から種を絞り出し乾燥させ、電子色彩選別機で色による選別をし、婦人達の待つ選別場へと送ります。選別場では欠け豆未熟豆などを熟練した手で一粒一粒取り除き、AAアデラを作っています。

アデラは完熟の大粒AAクラスでも最上級の豆で、甘い香りと濃厚なコク、透き通った味を持ち合わせています。伝統を誇る現地EXPORTER"TAYLOR WINCH LTD"が厳選しています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。