珈琲時間 2016年02月号 Winter

「珈琲時間」2016年 Winter 2月号
【特別付録】珈琲時間2016カレンダー
・コーヒーの味を探せる、自家焙煎の師匠店
・かたわらに置きたい手仕事のもの
・ほんとは甘い! Espresso
・バリ島カフェ事情&農園探訪の旅
・珈琲問屋珈琲時間
【特集1】 コーヒーの味を探せる 自家焙煎の師匠店
巷のブームも一段落して、多くのファンが冷静にコーヒーのことを考えられるようになりました。
そんな今こそ知りたいのが「コーヒーの味」そのもの。
蘊蓄はさまざまに語られるものの、「実際は味の違いがよく分からない」という人も多いはず。
今回はそうした一般読者に向けて、「これ1軒を我が師匠と定めてよし」と思えるような、
常時8〜10種類程度以上のコーヒー豆を揃える自家焙煎の名店をご紹介。

・NOZY COFFEE
・Macchinesti Coffee
・27 COFFEE ROASTERS
・珈琲屋めいぷる
・カフェ ルミーノ
・丸山珈琲 西麻布店
・たべいコーヒー
・cafetenango
・珈琲散歩
・堀口珈琲
・ほか

【特集2】 傍らに置きたい手仕事のもの
コーヒーのある生活から見えてくるのは、突き詰めて言えば「どのように暮らし、何をうつくしいと感じるか」でしょう。 たとえば手仕事の器をひとつ手にすれば、やがてその癒しの力に惹き付けられ、素朴でも、いいものを少しずつ集めたいと思うはず。

コーヒーカップやスイーツ用の小皿、テーブルクロス、ザル、手ぬぐい、手作りのスプーン、お盆など、確かな手仕事の品々を御紹介。

【特集3】 ホントは甘い! エスプレッソ
コーヒーファンでも敷居が高いと思いがちなエスプレッソ。
そもそもエスプレッソは苦いのではなく、本場では「砂糖をたっぷり入れる甘い飲み物」だということすら、 日本ではきちんと伝わっていません。
本場を知る心優しい一流バリスタを講師に招き、いまさら聞けないエスプレッソとは何かを特集。

・本場イタリアに見るバール文化とエスプレッソ
・エスプレッソができるまで
・六本木Bar DelSole本店
・Espresso Trivia
・エスプレッソのバリエーション
・イタリア、エスプレッソのある風景

あなたの【欲しいが】きっと見つかる
珈琲問屋 × 珈琲時間
「冬をほっこり温めるお洒落なカフェグッズ」編

いつものコーヒーを更に美味しくする情報が満載です。

A4変型判・オールカラー・124ページ
発行日:2015/12/26
出版社:大誠社

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