コーヒー文化研究 No.6

学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、
総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。
その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。

第5号 99年12月発行

●ブラジルの食文化とコーヒー 水野 一
●コーヒー発祥の地・エチオピア 森光 宗男
●ブルボン王朝下のコーヒーとカフェ 岩切 正介
●タンザニアにおけるコーヒー豆流通 自由化の実態と小農民・協同組合への影響 辻村 英之
●タンニンとクロロゲン酸類 旦部 幸博
●マンヤン・カペ 事始め 西村 宏子
●コーヒーの木を育てませんか 下村 律子
●尾張の国 名古屋から 内田 榮
●黎明期における日本珈琲店史 星田 宏司
●わが心の「喫茶店」史 三ツ木 清

発行日:1999年12月11日
A4判/全93ページ


ユーザーレビュー

この商品に寄せられたレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。


コーヒー文化研究 No.6

書籍ポイント10倍

2,000円(税込)

  • ポイント:185ポイント
  • 在庫:△
  • この商品について問い合わせ
  • お気に入りに追加