コーヒー Kenneeth Davids 著 第5版 その賢い買い方〜

アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーの第5版

アメリカでコーヒーの名著としてロングセラーを続ける
「COFFEE:A GUIDE TO> BUYING,BREWING AND ENJOYING」の第5版の
翻訳が完成しました。

コーヒーにまつわる経済問題、生産国の情報、そして、飲み方、
楽しみ方と最新知識まで、288ページにわたって「コーヒーの全て」
をわかりやすく解説する名著です。

【目次より】
第1章 序論、コーヒー
第2章 コーヒーの始まり
第3章 購入
第4章 テースティングする
第5章 コーヒーの香り・風味を生み出している生産国
第6章 コーヒーは如何に世界をよりよく出来るか
第7章 焙煎する
第8章 豆を挽く
第9章 抽出する
第10章 エスプレッソで飲む
第11章 家庭でエスプレッソを
第12章 コーヒーを振舞う
第13章 栽培する
第14章 コーヒーを分かち合う
第15章 コーヒーを飲んで健康であり続ける

本書の著者のKenneth Davids(ケネス・デーヴィッズ)は、1937年生れ。
アメリカではコーヒーに関して非常に幅広い顕著な知識人で作家、評論家である。
本書は1976年に出版され、2001年には第5版まで版を重ね、累計30万部以上出版されている。他にHomeCoffeeRoasting:RomanceandRevival,Espresso :Ultimate Coffeeの著書がある。コーヒー専門雑誌、コーヒー研究機関、NY times,CNN等マスコミ等多数にコーヒー関連評論や多数の賞に輝いている。
日本スペシャルティーコーヒー協会のカンファレンスに参加するために数回来日し、日 本のコーヒー市場についてもくわしい。
本書の中に、日本ではサイフォンが魅力的なコーヒー器具としてカフェで使われていることも紹介されている。



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