もっと美味しいコーヒーが飲める4ステップ

難しいことは考えないで、簡単に作れる至高のコーヒー

アメリカでも家庭でコーヒー焙煎をする人が増えています。
なぜか? それが「もっと美味しいコーヒーを飲む」のに手軽な方法だからです。
家庭焙煎の世界は、コーヒー好きからますます広がっていくでしょう。
日本人で初めてブラジル政府公認コーヒー格付士の資格を修得した著者が、 難しい理屈や理論は抜きにして、いま味わえる世界最高レベルのコーヒーを手軽に家庭で毎日味わえる方法を、家庭でできる手網での焙煎方法も含めて、シンプルな4つのステップで紹介します。

■田中昭彦 著
■B5判・120ページ
■出版社・旭屋出版


内容
[Step 1] 最高品質の生豆を選ぶ
コーヒー生豆入手先リスト
コーヒー生豆の購入数量
コーヒー生豆の産地国、種類、品質の選択方法
家庭焙煎でおすすめのグルメコーヒー生豆リスト
コーヒー生豆の外観上の品質の見分け方
コーヒー生豆の保管場所・方法
コーヒー生豆に関する一般情報

[Step 2] その生豆を家庭で焙煎
【基本編】
コーヒー生豆を焙煎しよう!(手網焙煎の方法の基本を紹介)
【応用編】
焙煎が少し難しいコーヒー生豆にも挑戦

[Step 3] 焙煎したコーヒーを抽出
ミルの紹介と挽き方
ペーパードリップでの抽出方法など

[Step 4] コーヒーを楽しく味わう
味わう心得1 抽出したコーヒーの賞味期限
味わう心得2 抽出後のコーヒー糟の処分
味わう心得3 コーヒーカップでの愉しみ
味わう心得4 コーヒーに合う菓子類ほか

[Step 4+α] コーヒーパーティーのすすめ
[Step 4] もうひとつの楽しみ。ブレンドをして味わおう
[コーヒーの知識] コーヒーへの興味が高まる知識
[コーヒーへの回想] 各地のコーヒー飲用の慣習。





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