成美堂出版 珈琲の大事典

豆の種類、選び方からテイスティング、鮮度に応じた抽出方法までオールカラーで紹介。
ホームバリスタを目指す人のために手焙煎やオリジナルブレンドの作り方も掲載。コーヒー初心者はもちろん上級者も満足の一冊。

2011年9月20日発行


Chapter1-おいしいコーヒーの淹れ方
  • 豆選びの基本
  • 淹れ方を覚える
Chapter2-コーヒー豆 AtoZ
  • コーヒー豆の常識&新常識
  • コーヒー豆カタログ
  • コーヒー生産地ガイド
Chapter3-アレンジコーヒー
  • 定番&個性派コーヒードリンク
  • デザインカプチーノ入門
Chapter4-目指せ!ホームバリスタ
  • カッピングのすすめ
  • 手網焙煎を楽しむ
  • オリジナルブレンドに挑戦
  • スイーツを作る
Chapter5-コーヒークロニクル
  • コーヒーの文化史
  • コーヒーの道具史



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