門脇裕二のコーヒーの楽しみ方 (旭屋出版MOOK)

Yuji´s Favorite Coffee Recipi
門脇裕二のコーヒーの楽しみ方

島根・松江の「CAFFE VITA」の門脇裕二さんが、 ペーパードリップ、サイフォン、エアロプレス、フレンチプレスの抽出法から、 アレンジコーヒー、コーヒー風味のスイーツ作りまで、コーヒーの楽しみ方を伝授。



みんなのコーヒーブック with bread

Part 1
美味しいコーヒーの淹れ方
・コーヒーについて
 コーヒー豆&ブレンド
 挽き方&ミル
 コーヒーカップの使い分け
・器具別おいしい淹れ方
 ペーパードリップ
 サイフォン
 エアロプレス
 フレンチプレス
 エスプレッソ
 スチームドミルクの作り方

エスプレッソマシンがなくても
・マシンなしで作るエスプレッソ風濃いコーヒー
 ラッテ用濃いコーヒーの抽出
 グラニータ用濃いコーヒーの抽出
 アフォガート用濃いコーヒーの抽出
 ミクソロジー・コーヒー用濃いコーヒーの抽出
 コーヒーカクテル用濃いコーヒーの抽出

Part 2
アレンジコーヒー・メニュー
 カフェリモーネ
 ドライ・カプチーノ
 カフェアランチャ
 SAKURA
 カフェシェカラート
 トワイライト
 コーヒーフレッド
 カフェチョコラータ
 アイスバナナモカ
 ジンジャーコーヒー
 ハニーマキアート
 カフェマッシュ
 エスプレッソフレッド
 アーモンドラッテ
 ほか

Part 3
コーヒー風味のスイーツ・メニュー
 コーヒーゼリーパフェ
 カフェラテシュークリーム
 コーヒー風マカロン
 コーヒーラスク
 コーヒーフィナンシェ
 コーヒーラングドシャ
 ほか

出版社:旭屋出版MOOK
著者名:門脇裕二
判型:B5変形判/ 112ページ/ 2014年1月発売



ユーザーレビュー

この商品に寄せられたレビューはまだありません。
レビューを評価するにはログインが必要です。


門脇裕二のコーヒーの楽しみ方 (旭屋出版MOOK)

書籍ポイント10倍

1,620円(税込)

  • ポイント:150ポイント
  • 在庫:◎
  • この商品について問い合わせ
  • お気に入りに追加