エスプレッソ器具には、直火にかけるマニュアルタイプと、電気で作動するマシンタイプがあります。どちらにも長所、短所がありますので、お使いになる場所、方法によってより適切な方をお選びください。
エスプレッソ器具には、直火にかけるマニュアルタイプと、電気で作動するマシンタイプがあります。どちらにも長所、短所がありますので、お使いになる場所、方法によってより適切な方をお選びください。
エスプレッソと言えばカプチーノ。カプチーノは、エスプレッソに泡立てた牛乳を乗せるだけです。そのフォームミルクを簡単に作るための道具がミルクフォーマーです。
ミルクフォーマー専用の器具ですので、エスプレッソマシンのノズルを使った方法とは違って水蒸気が入りません。ですから、ミルクが薄まることなくクリーミーさが活かされます。
ホイップミルクを作るだけではなく、卵の白身を泡立てケーキ用メレンゲを作ったり、卵をそのまま泡立て、その泡をそのままフライパンで焼いてフワフワのオムレツを作ることもできます。
エスプレッソマシンのスチームノズルでフォームミルクを作る時に便利なのがこのミルクピッチャー。口が広く、多めに牛乳を貯めることができるので、ノズルを入れて空気を含ませるのに便利。
こぼれにくいことも使用上の利点です。
使い方については、ミルクフォームの作り方をご参照ください。