コーヒーマイスターとは?

珈琲問屋には全店に必ず、日本スペシャルティコーヒー協会が主催する認定資格「コーヒーマイスター」が在籍しています。
コーヒーの知識と技術を習得したプロのコーヒーマンが、あなたのご来店をお待ちしております。コーヒー豆のことから抽出方法などぜひお気軽にお尋ね下さい。

コーヒーマイスターとは?
マイスターに合格すると認定証とバッチが露呈されます。

コーヒーに対するより深い知識と基本技術の習得をベースとして、お客様へ豊かなコーヒー生活が提案できるプロのコーヒーマン(サービスマン)のことで、わが国では初めての認定資格となります。

珈琲問屋では40名以上のコーヒーマイスターが在籍しています
コーヒーマイスターになるには?

日本スペシャルティコーヒー協会が主催する「コーヒーマイスター養成講座」を修了し、認定試験に合格すると、コーヒーマイスターとして認定されます。

STEP1
コーヒーマイスター
養成講座
STEP2
実技研修
合格すると
STEP3
認定試験
STEP4
コーヒーマイスターへ!
日本スペシャルティコーヒー協会について

日本のコーヒー飲用者のために「カップに注がれた1杯の素晴らしいコーヒー」の提供を目指して、日本のコーヒー文化と おいしいコーヒーをさらに普及、啓蒙していくため、世界の関連団体と提携し、健全な日本市場の育成と消費の増大に重点を おきながら、世界的なレベルでのコーヒー飲料・市場のさらなる醸成を図るべく、さまざまな活動に取り組んでいるコーヒー協会です。

日本スペシャルティコーヒー協会公式サイトはこちら
各店舗のコーヒーマイスター
横浜本店

和田 信弘

(マイスターNo.0150)

私のいち押しコーヒー
フルーティーブラジル
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #16
加工: なし

甘い香りと苦み、コーヒーのうまみがギュッと詰まった幸せな珈琲豆。

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田中 理奈

(マイスターNo.1843)

私のいち押しコーヒー
ブラジル陰干し
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

ブラジル陰干しの挽きたての香りと独特の甘みが大好きです♪シティ焙煎にすることで甘みと苦みが引き立ち絶品です

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松本 雅之

(マイスターNo.4423)

私のいち押しコーヒー
イルガチェフェ
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #18
加工: なし

目安は25gで400cc抽出、ハイ〜シティーローストを粗挽きで気持ち粉多め。美味しいコーヒーは冷めても美味しい。ワインのようなフローラルフレーバーです。

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横浜西店

眞下 隆光

(マイスターNo.2291)

私のいち押しコーヒー
キューバTL
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

休みの前日にお店で焙煎して、ドリップする直前に粉にしています。部屋中に広がるコーヒーの香りがなんとも言えません。皆様も一度お試しください。

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小柳 沙織

(マイスターNo.3382)

私のいち押しコーヒー
モカマタリ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

グラインドした瞬間、部屋いっぱいに広がる甘く香ばしいモカの香り。甘さとコクがぎゅっとつまった大好きなコーヒーです。

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磧谷 亜沙美

(マイスターNo.3476)

私のいち押しコーヒー
ハワイコナEXファンシー
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

唯一無二の甘味と酸味、香り。黒褐色の液体がカラフルに見える鮮やかな風味。

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嘉藤 竜治

(マイスターNo.3396)

私のいち押しコーヒー
ガテマラアンティグア
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #10
加工: なし

よく店頭でお客様から「美味しいコーヒーをください」と持ちかけられます。思わず「ぜんぶ美味しいですよ!」と答えそうになってしまいます。毎日新しい出会いがあり、明日はまた違ったコーヒーが好きになっているでしょう。ぜひ、「今日一番おいしいコーヒーは?」と聞いてみて下さい!

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川崎店

佐々木 登

(マイスターNo.0870)

私のいち押しコーヒー
マンデリンG1
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

マンデリンの深いコクと苦みが、癒しのひと時を感じさせてくれます。

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須山 広之

(マイスターNo.1842)

私のいち押しコーヒー
アイスコーヒー
焙煎具合: アイス用
挽き具合: #16
加工: なし

アイスコーヒー1年中飲んでます。

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林 雅彦

(マイスターNo.4418)

私のいち押しコーヒー
ブラジル陰干し
焙煎具合: ミィディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

コクと甘味が魅力です。バランスが良くしっかりとした味わいがあるので、ストレートでもたっぷりのミルクと合わせても楽しめます。是非!

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宇都宮店

佐藤 誠

(マイスターNo.0073)

私のいち押しコーヒー
スーパーマンデリン
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #16
加工: なし

マンデリン特有の苦味とどっしりとしたコクが好きです。ハンドドリップした時の香りが最高です。

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土井 孝宏

(マイスターNo.0344)

私のいち押しコーヒー
ガテマラ アンティグア
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

酸味を感じられる珈琲が好きで、中でもアンティグアはクセが無く、後味がすっきりしています。

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奥山 公仁男

(マイスターNo.2640)

私のいち押しコーヒー
コロンビアスプレモ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

とても飲みやすいコーヒーで、万人受けする味でオススメもしやすい。

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小島 綾乃

(マイスターNo.3402)

私のいち押しコーヒー
エメラルドマウンテン
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

芳醇な香りとバランスのとれた味わいが私の中でbPです。

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田崎 弘人

(マイスターNo.3409)

私のいち押しコーヒー
シグリ
焙煎具合: フルシティロースト
挽き具合: #17
加工: なし

この甘みは驚異的。フレンチプレスで味わって頂きたい珈琲です。

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岩壁 一勝

(マイスターNo.4433)

私のいち押しコーヒー
コロンビアナリーニョスプレモ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

酸味が苦手と言う方にまずはお勧めしたい豆です。コーヒーの酸味を知ると世界がもっと広がりますよ。

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小山店

島田 邦之

(マイスターNo.1820)

私のいち押しコーヒー
ブラジル イパネマ
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #16
加工: なし

ハリオの38481:メタルドリッパーを用意し、500mlのサーバーに対し、コーヒー粉30gとたっぷりと加えゆっくりドリップ。甘く香ばしい香りと、滑らかな口当たり。甘みと苦みの調和が良く、粗挽きだからスッキリとした余韻になります。

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笠原 朋子

(マイスターNo.4434)

私のいち押しコーヒー
キューバTL
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

上品で、爽やかな風味と香り、バランスの良さが好きです。ゆっくりとした時間にハンドドリップで、香りを楽しみながら飲んでいます。皆さまのコーヒータイムをより充実させるお手伝いが出来たら幸いです。どうぞお気軽にお声がけ下さい。

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水戸店

大森 伸二

(マイスターNo.0064)

私のいち押しコーヒー
ガヨマウンテン
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #16
加工: なし

インドネシアスマトラ島アチェ地方ガヨ高地で栽培されしっかりとしたフルボディを持つ豆をシティーローストで焙煎、カリタ式3ツ穴ハンドドリップで淹れるのが大森流力強いコクと穏やかな甘味が感じられる逸品です。

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篠原 克己

(マイスターNo.0869)

私のいち押しコーヒー
エスプレッソマイルドブレンド
焙煎具合: フルシティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

当店自慢のエスプレッソマイルドブレンドをあえてちょっと浅焼きのフルシティーローストでハンドドリップします。しっかりとした味わいの中に甘みを感じこれをカフェ・オ・レで楽しむのがお気に入り、手前味噌ですが2人の息子もだいのお気に入り。是非、お試しください。

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つくば店

宮本 学

(マイスターNo.0309)

私のいち押しコーヒー
エクアドルアンデスマウンテン
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

素直で、透明感のある、マイルドな飲み心地。飲んだ後にも爽やかな甘みがあり綺麗な香味が好印象ゆっくりと珈琲の旨みを楽しめる余韻。きっと満足していただける銘柄となります。

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紙谷 直己

(マイスターNo.1235)

私のいち押しコーヒー
ブラジル陰干し
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

ブラジルは世界最大のコーヒーの産地であり、美味しいブラジル産のコーヒーは酸味が少なめでビターな甘みが特徴です。陰干しはさらに甘みを重視してまろやかな飲み口と味わいを感じることができます。ブラックでも飲みやすいのでお茶菓子をお供に。

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前橋店

長谷川 拓也

(マイスターNo.2553)

私のいち押しコーヒー
ハワイコナEXファンシー
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

休日はジェネカフェで生豆を焙煎してブレンドを作製し、ダイヤミルで手挽きして、サイフォンやプレスで抽出しています。またランチリオなどのエスプレッソマシンを使いオリジナルドリンクを楽しんでいます。おすすめ豆はハワイコナEXファンシー。他にないまろやかで厚みのあるあじわいがお気に入りです。

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浦和店

飯浦 隆幸

(マイスターNo.0254)

私のいち押しコーヒー
コロンビアスプレモ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

アンデスの大地で育まれたコロンビアの深い味わいに虜です。ハイローストで焼きあげると、香りとコクのバランスとれて、絶妙な味わいです!

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藤枝 直人

(マイスターNo.3737)

私のいち押しコーヒー
ガテマラ アンティグア
焙煎具合: フルシティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

深煎りをフレンチプレスでじっくり抽出。甘みと酸味をバランスよく楽しめます

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千葉店

武石 栄之

(マイスターNo.0131)

私のいち押しコーヒー
エチオピアトップコチャレ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

ブルーベリーを連想させるフルーティーな香り、ベルギーチョコを思わす濃厚な味は、1度飲んだら忘れられない。

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広部 淳一

(マイスターNo.0277)

私のいち押しコーヒー
ブラジル陰干し
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

アーモンド、アプリコット、バニラ・・口に入れた瞬間の風味にスッキリ感があり同時に甘味も感じられます。

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静岡店

斉藤 慎太郎

(マイスターNo.2570)

私のいち押しコーヒー
タンザニアアデラ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

フルーティーな甘みとしっかりしたコク、すっきりした後味が好みです。

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長谷川 夏絵

(マイスターNo.3412)

私のいち押しコーヒー
エクアドルアンデスマウンテン
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #16
加工: なし

コーヒーのコクをしっかり感じられます。その日の気分でペーパーとゴールドフィルターで使い分けています。私の定番の一杯です。

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松永 愛理

(マイスターNo.4449)

私のいち押しコーヒー
ホンジュラス
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #16
加工: なし

好きな銘柄はホンジュラスです。珈琲問屋に入りたての頃、たくさん飲んだ中で個人的に一番飲みやすかった事が今でも印象に残っています。お客様の記憶に残る一品が見つかるよう一緒にご相談できたらと思います。宜しく御願いします。

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甲府店

加藤 信人

(マイスターNo.1098)

私のいち押しコーヒー
ガテマラサンドライ
焙煎具合: シティロースト
挽き具合: ペーパー用粗挽き#18
加工: なし

しっかりした飲み口、コクの強いガテマラは甘いものにもよく合います。特にあんこモノにはベストマッチ!  

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喜連川 太

(マイスターNo.2658)

私のいち押しコーヒー
パナマSHB
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: ペーパー用#15
加工: なし

少し粗めに挽いた豆をペーパードリップで!広がる香りはほのかに甘く、クリアーな味わいは気持ちの良い朝の一杯に最適です。

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小林 雄

(マイスターNo.4437)

私のいち押しコーヒー
クリスタルマウンテン
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

上品な甘さと程よい苦み、雑味が少なくまろやかなので後味もスッキリ! 夏の暑い時期でも飲みやすいです!

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長野店

並木 郭桂

(マイスターNo.0548)

私のいち押しコーヒー
キューバTL
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

たまたま選んだコーヒーがキューバTL。当時ブラックで珈琲を飲む概念がなかった私・・・そのまろやかさに驚嘆したのがキッカケです。

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フィリピン・マカティ店

鈴木 睦

(マイスターNo.0511)

私のいち押しコーヒー
イルガチェフェ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

爽やかな柑橘系の酸味と特有のモカフレーバー、上品な味わいが魅力です。香りを楽しみたいのであれば是非、ミディアム~ハイローストで。もともとすっきりとした印象のコーヒーですが、シティーローストあたりの焙煎度合だとまた違った一面も見せてくれます。

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珈茶問屋アンジェ

大島 智彦

(マイスターNo.2540)

私のいち押しコーヒー
タンザニアエーデルワイスAA
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #15
加工: なし

南アフリカ産コーヒーは酸味が強いイメージがある中で、エーデルワイスは甘みとコクが強く余韻もすっきりとしているのがとても飲みやすいです。

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流通センター

森川 一則

(マイスターNo.0027)

私のいち押しコーヒー
ガテマラSHB
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

香り、酸味、コクのバランスがお勧めです。

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秋山 康昌

(マイスターNo.0286)

私のいち押しコーヒー
マンデリンG1
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #16
加工: なし

ローストしたての普通のマンデリンを少し荒挽きにして、ペーパードリップで抽出したものがさっぱり苦味が効いて一番です。

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菊池 厚次

(マイスターNo.0036)

私のいち押しコーヒー
バリアラビカ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

手間を惜しまず手摘みされた珈琲チェリーを昔ながらの水洗精製、天日乾燥にて丁寧に仕上げられたバリアラビカ、バリ神山がお勧めの珈琲です。

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大和 尊久

(マイスターNo.0130)

私のいち押しコーヒー
エメラルドマウンテン
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

コロンビアコーヒーの中でも、厳選されたわずか3%未満の高級豆だけがエメラルドマウンテン。ビターチョコのような苦みとコクに癒されます。

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山崎 慶太

(マイスターNo.0444)

私のいち押しコーヒー
コロンビアスプレモ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

丁寧に手摘みで収穫した完熟豆のコロンビアスプレモの味わいは特別です。美味しいコロンビアマイルドの味わいをぜひ一度お試しください。深煎りも美味しいのですが、個性が引き立つミディアムローストで飲むのが私流です。

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森田 茂喜

(マイスターNo.0302)

私のいち押しコーヒー
モカマタリ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

他の豆では得られない唯一無二のエキゾチックで豊穣な香り。カレーなどスパイシーな料理の後に飲むとまた格別な味わいを楽しめます。

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本田 幸太郎

(マイスターNo.0437)

私のいち押しコーヒー
コスタリカ カフェボニータ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #17
加工: なし

良く晴れた日に窓を開け放ち、掃除した後の部屋で好きなBGMを聴きながら優しく淹れるコーヒー。フルーティーな甘味が強い豆も、少しだけ深くした焙煎も、ザラザラとした粗挽きも自分好み。香りに包まれリラックスして飲むそのコーヒーは私にとってささやかな幸せの1杯。 数々の珈琲豆と出会えばあなたにもきっと幸せと言えるコーヒーがあるはずです。そのお手伝いが出来れば、これもまた私にとってささやかな幸せなのであります。

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松澤 隼人

(マイスターNo.1090)

私のいち押しコーヒー
シグリ
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

まろやかの中にも奥深い香りと甘みがあります。

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神野 文彦

(マイスターNo.1853)

私のいち押しコーヒー
インドネシアカロシ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

インドネシアカロシを初めて飲んだ時からコーヒーの虜になりました。もちろん私からのおすすめはインドネシア系になってしまいがちですが、どの豆にも個性があるので、世界中から届く様々なコーヒーをお楽しみください。

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今 務

(マイスターNo.1801)

私のいち押しコーヒー
ホンジュラス
焙煎具合: シナモンロースト
挽き具合: #14
加工: なし

好きな銘柄はホンジュラス。毎日アメリカンで飲んでいます。何杯も飲みたくなる美味しさです。

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高橋 哲也

(マイスターNo.2546)

私のいち押しコーヒー
ハイマウンテン
焙煎具合: ハイロースト
挽き具合: #14
加工: なし

ハイマウンテンのバランスの良い酸味、芳醇、甘味、そして透明感のあるスッキリとした後味は虜になります。ジャマイカと言えばブルーマウンテンが有名ですがハイマウンテンも隠れた名品です。

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松本 拓也

(マイスターNo.2293)

私のいち押しコーヒー
ケニアAA
焙煎具合: フルシティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

おすすめの珈琲豆はケニアAAです。品質・加工技術など洗練されていてファンも多い珈琲です。ジューシーで良質な酸味と豊かで芳醇な香り、深いコクがありペーパードリップだけではなくエスプレッソ用にもオススメ! エスプレッソは自宅でも機械で抽出しどんなに忙しい朝でも欠かさないほど。ラテアートも毎日練習しています。

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佐々木 隼平

(マイスターNo.2857)

私のいち押しコーヒー
ブラジルサンジョゼ
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

バランスの良いブラジル・サンジョゼが好きです。 個性豊かな豆がたくさんあるので、好みの豆を探してみてください。

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相馬 克俊

(マイスターNo.3407)

私のいち押しコーヒー
ブラジルNo.2#18
焙煎具合: フルシティロースト
挽き具合: #14
加工: なし

少し酸味が苦手なのでブラジルの豆などが好みです。焙煎を深めにし、そこに砂糖を少し加えて愉しんでいます。豆だけでなく、焙煎時間を変える事でも新しい味に出会えるかもしれません。

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鶴谷 栄二

(マイスターNo.3410)

私のいち押しコーヒー
【Web限定ブレンド】Espressivo
焙煎具合: フレンチロースト
挽き具合: #6

エスプレッソコーヒー用なら【Web限定ブレンド】Espressivo(フレンチロースト・#6細引き)が好きです。

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竹田 勉

(マイスターNo.3432)

私のいち押しコーヒー
モカハラーロングベリー
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

商品コードが当店で「1」番のモカハラーロングベリー。文字通りのいち押しです。尖った豆にはコーヒー伝播の歴史を感じさせるロマンがあります。

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高野 佳絵

(マイスターNo.4415)

私のいち押しコーヒー
ガテマラアンティグア
焙煎具合: ミディアムロースト
挽き具合: #14
加工: なし

深めの焙煎にしてもバランスの良いガテマラアンティグアですが、ミディアムで淹れた時の爽やかな酸味がお気に入りです。

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望月 志乃

(マイスターNo.4426)

私のいち押しコーヒー
キリマンジャロAA
焙煎具合: フルシティロースト
挽き具合: #16
加工: なし

浅い焙煎では酸味が魅力のキリマンジャロ。 その酸味がちょっと苦手な方も多いようですが、ちょっと深めの焙煎で、酸味は収まり、あま〜い香りが漂います。 このくらい深めの焙煎にした時はすこし粗めに挽いてすっきり淹れるのが好みですが「フレーバー加工」のヘーゼルゼルナッツも追加して、さらに贅沢にしたりもします。 水出しコーヒーや、暑いときにはアイスコーヒーにしていただいてもおいしいです。同じタンザニアのマサマ キリマンジャロもお勧めですが、キリマンジャロAAは月替わりのセールでも登場しますので、ぜひ一度お試しください。

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