【生豆限定】 コスタリカ COE2021 サン クリストバル (真空1kgパック)
- ポイント:125pt
コスタリカで見事カップ・オブ・エクセレンスを受賞したコーヒー!
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2021 コスタリカ」に見事に選ばれたコーヒーが届きました! エレガントな香りに柑橘っぽい酸味、ジューシーな余韻が特長の「サン クリストバル」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック(真空パック)でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。コスタリカのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で! スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。
【当店クラシフィカドールのコメント】
ジャスミンやブラックチェリーを感じるエレガントな香り。
グレープフルーツやレモンピール、かぼすのような酸味と苦み。
さくらんぼやピーチを想わせる甘さに、カカオやレッドワインを連想するコクとジューシーな余韻。
【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Aroma/Flavor: Floral, Peach, Honey, Milk Chocolate, Blackberry, Brown Sugar, Cherry, Dark Chocolate, Dried Fruit, Jasmine, Lemon, Lemon & Lime, Melon, Mild, Orange, Plum, Stone Fruit, Vainilla.
Acidity: Lemon & Lime, Black Cherry, Citric Acid, Citrus Fruit, Grape, Pineapple, Structure.
Overall: Cinnamon, Lively acidity and sweet finished, Sweet finish.
サン クリストバル農園について
農園主の祖父であるクリストバル氏は、60年以上前にコーヒーを植え始めました。そこから始まったコーヒー愛は世代を超えて受け継がれ、現在は17haの農地へと拡大していきました。農園では、コーヒーだけでなく数種類のバナナや桃なども栽培されています。
マイクロミルが農園内に設置されたことで、サン クリストバル農園は高品質のコーヒーを生産できるようになりました。精製処理を向上させることができるのはもちろん、ミルを情報発信の拠点とすることで自農園のコーヒーの品質をアピールすることができるようになりました。栽培品種はCaturra やCatuai、Villa Sarchiなども植えられますが、今回出品されたのはケニアの研究所で開発されたとされるSL-28です。
農園主のダニーロ氏は「Café de Altura de San Ramón」というコーヒー協会に参加しています。当協会は2004年に立ち上げられ、コスタリカ全域のコーヒーを中心地のサン・ラモンに集めて生産処理をおこないます。また、流通の効率化にも携わっており、COE出品ロットのような少量のロットだけでなく、残りの生産分のコーヒーの販路もこのような協会が確保してくれています。当協会は、500の生産者と連携してコーヒー栽培の知識を普及し、生産者のコーヒーをスペシャルティ市場に出す手助けをしています。
このようにコスタリカではマイクロミルへの支援が手厚く、高品質なコーヒーが生産される土壌が形成されてきました。今後の展望として、良質なコーヒーをつくるための努力を絶え間なく重ねていき、一家に代々伝わるコーヒー愛を守っていきたいと話しています。
当店マイスターによる味覚チャート
品種・産地情報
- 生産国:コスタリカ
- 地域:Valle Occidental(ウエストバレー)
- 農園名:San Cristobal
- 農園主:Danilo Salazar Arias
- 品種:SL-28
- 精製方法:Honey
- プログラム:Costa Rica 2021
- 順位&スコア:29位(87.5pts)
- 標高:1,700m
おすすめの焙煎度合は、ミディアム、ハイ、そしてシティローストです。 品種は深煎り耐性をもつSL28ですので、中煎りだけでなく、焙煎度をあげていっても期待ができます。 エレガントな香りやジューシーな余韻が楽しめる入賞ロットは、コスタリカ有名産地であるウエストバレーからのコーヒーです。
お客様の声
商品情報
セール価格 | 生豆1Kg特価 13,600円(税込) |
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通常価格 | 17,000円 |
在庫 | × |
商品コード | 72860 |
コスタリカで見事カップ・オブ・エクセレンスを受賞したコーヒー!
ジャスミンやブラックチェリーを感じるエレガントな香り。
グレープフルーツやレモンピール、かぼすのような酸味と苦み。
さくらんぼやピーチを想わせる甘さに、カカオやレッドワインを連想するコクとジューシーな余韻。
産地:コスタリカ
※こちらの商品は生豆のため、焙煎器具が必要ですのでご注意ください。