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コーヒーの楽しみは、香り・酸味・甘み・苦味そしてコク。
焼き方を覚えればコーヒー豆の味わいを自在に操れるようになります。
自分好みの味や香りにこだわりをもって、毎日様々な味わいを楽しみませんか。
100種類以上の世界各国から届いた豆を取り揃えております。他にはない専門店ならではの味わいをお届けします。
キャニスター・真空保存容器と機能性はもちろんのこと多くのデザインをお選びできます。
珈琲問屋では、お好みのコーヒー豆を使用してドリップバッグコーヒーを作ることができます。
これを当店では「お湯さえあればコーヒー」と呼んでいます。
まさにお湯さえあればコーヒーがどこでも楽しめるのです。
普段のご注文どおりに挽き方(12番〜18番の7段階)、焼き方(シナモン〜フルシティの6段階)を自由に組み合わせて選ぶことができます。
普段のご注文どおりに挽き方(12番〜18番の7段階)、焼き方(シナモン〜フルシティの6段階)を自由に組み合わせて選ぶことができます。
※上記、焼き方と挽き方の条件から外れますと、正しい計量ができないため、制限とさせていただいておりますのでご了承下さい。
芳醇で豊かな香り！
コーヒー本来の美味しさに加え、珈琲問屋ではバラエティー豊富な香りを楽しむことができます。
ステップガイドで購入する場合は、「STEP３」のオプションを選択する際にお好みの香りをご選択ください。
4種類の淹れ方がございます。
それぞれの淹れ方で味や香りが異なりますので、試してみませんか。
粗挽きしたコーヒー粉を入れる。分量は一杯あたり10g前後。
粉が全て浸る程度のお湯を注ぎ、５秒蒸らしてから残りのお湯を注ぐ。
軽くかき混ぜる。かき混ぜすぎると、渋味成分のタンニンが強く出てしまうので注意。
ツマミが上がった状態でフタをして、４分待ったらツマミを押して出来上がり。
ドリッパーにフィルターをセットして、中挽きしたコーヒー粉を１杯約8g〜10g入れ、平にならします。
細口ポットで粉の中心から「の」の字を書くように、90度ほどのお湯を細くさします。粉が浸るくらいに注いだら、30秒ほど蒸らしましょう。
これを数回繰り返し、必要な量を抽出していきます。3〜4回目からは徐々にお湯を太く注ぎ素早く抽出しましょう。
ドリッパーのお湯が全て落ちないうちにドリッパーを外し、カップに移し変えて出来上がり。
フラスコにお湯または水を入れ、漏斗（ろうと）には細挽きのコーヒー粉を入れます。
フラスコをセットし、アルコールランプ等に着火します。お湯が沸騰したら火を外し、漏斗をセットします。しっかりとセットしたら再度加熱します。
お湯が徐々に漏斗に上がり、コーヒー粉と混ざり合います。お湯が上がりきったら竹べら等でゆっくりと6〜7回かき回してください。
火を消すと漏斗からコーヒーがろ過され、フラスコに自動的に落ちてきますので、それをカップに注いで出来上がり。
コーヒーの粉をフィルターに詰める際に、タンパーという器具で圧力をかけます。これをタンピングといいます。しっかりタンピングをして、コーヒー粉にたっぷりと蒸気を受け止めさせて、旨味を十分に引き出しましょう。
あとはマシンにセットして、抽出されるのを待つだけ。マシンによってコーヒー粉の量、蒸気の圧力、抽出速度など違いますので、最適な淹れ方をマスターしましょう。
