豆は酸味が少なくコクのある深煎りが向いています。水出しはまろやかさが出やすい分、浅煎りでは酸味が際立ちすぎることがあります。挽き目は中粗挽き程度が目安で、細かすぎると抽出が濁りやすくなります。
ミルクやシロップを足したときにもコーヒーらしさが残るため、アレンジの幅も広がります。

きれいな二層に仕上げるには、水出しコーヒーを注ぐときに氷の上を伝わせるのがポイントです。みかんやピール入りレモンなど柑橘系は爽やかな後味に、桃はデザート感覚に近い仕上がりになります。飲む前に軽くかき混ぜると、フルーツとコーヒーの香りが一体になって、また別の味わいが楽しめます。

豆は深煎りがよく合います。ミルクやホイップクリームの甘みに負けないコーヒー感があり、それぞれの風味がバランスよくまとまります。酸味の強い浅煎りだと、ミルクとぶつかって少し物足りない印象になることがあります。
水出しコーヒーのやわらかな口当たりが、ミルクとホイップのやさしい甘みとよく合うアレンジです。