外を少し歩いただけで、シャツが背中に張りつきます。それなのに建物へ入ると冷房が効いていて、しばらく座っていると腕がひんやりしてくる。8月はこの落差が毎日のように続きます。
汗が引かないうちは、氷の入ったグラスに手が伸びます。冷房の部屋に長くいた午後は、湯気の立つカップを持ちたくなります。飲みたい温度は変わっても、豆まで替えることはありません。うちは一袋で夏を通しています。

アイス用とホット用に豆を二袋そろえると、たいてい片方が残ります。夏のあいだ一袋で通すつもりなら、焙煎はシティからフルシティのあたりが扱いやすいです。ミディアムでは氷を入れたときに味が痩せますし、イタリアンまで深くすると苦味が前に出ます。
あとは粉の量です。アイスは氷で薄まるぶんを見込んで、普段より多めの粉で濃く落とします。落としたてを氷に当てて一気に冷やすと、後味がすっと切れて、暑い日でも飲みやすくなります。ホットは普段の量に戻します。深めに煎った豆は、熱いまま飲むとコクがゆっくり出てきます。

粉は、アイスのときだけ多めにする。これだけです。豆を二袋置いて片方を古くすることもなく、その日その時で冷たいのも温かいのも飲めます。