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【当店クラシフィカドールのコメント】
チェリーやザクロを感じる上品で複雑な香り。
ジューシーな飲みくちに、シトラス、ブラックベリー、かぼすをイメージする明るい酸味と、グリーンティーのようなほのかな苦み。
カラメルや黒糖を連想する甘みとコクの長い余韻。
【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Aroma/Flavor: Cherry, Citrus, Peach, Almendra, Almond, Blackberry, Blueberry, Brown Sugar, Caramelo, Citrico, Citrus Fruit, Complex, Complex acidity, Floral, Fruity, Grape, Green Tea, Grosella, Honey, Juice, Mandalin, Panela, Pineapple, Plum, Sweet.
Acidity: Citric Acid , Cherry, Citrus, Plum, Red Currant, Tangerine.
Overall: Berry, Body/Fullness, Brown Sugar, Overall Sweet, Tea like finished and brown sugar.
コロンビア南部でもっとも重要なコーヒー生産地ウイラ県。
マグダレナ川が流れるアンデス山脈地帯の険しい渓谷にコーヒー畑が広がっており、
気候は冷涼、土壌は火山灰性と高品質コーヒーの栽培に適したこの地域から生まれたコーヒーは、
コロンビアのスペシャルティコーヒーの代表格ともいえます。
小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことが出来ない素晴らしいフレーバーであふれています。
農園主のEdinson氏は15年間のコーヒー栽培の経験があり、農学と経営学にも精通しています。
昨年に続いての入賞によってコーヒー生産者としての実力を確かなものとしました。
農園では、カトゥーラのほかに、ゲイシャやブルボンが栽培されています。
カップ・オブ・エクセレンスでは前回に続き、カトゥーラでの入賞となりました。
コーヒー栽培を学び始めた当初から、生豆の品質を上げるためには何が必要なのかを考え、
農園のインフラを整備することに注力してきました。
今後は品質を維持しつつ、これまでの経験で得た理論を活かしてコーヒーの生産会社を興したいと語っています。
農園名の「Los Eucaliptos」とは、スペイン語で植物のユーカリをさします。
2020年は「Los Cachingos」というマメ科の植物の農園名で出品し、入賞しました。
複数の農園での実験的な栽培方法は彼の探求心を表しています。
生産国 | コロンビア |
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生産者 | Edinson Ramirez Lopez |
農園 | ロス・エウカリプトス農園 |
地域 | ウィラ県 ピタリト |
品種 | カトゥーラ |
精製方法 | ウォッシュド |
珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。 こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。
コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。
おすすめの焙煎具合は、ミディアムローストです。
まずはカップ評価の基準となるミディアムローストで、こちらのコーヒーがもつチェリー感や
ベリー感など多彩な要素をお楽しみください。
極上のコーヒーを飲んだ時の、あの上質な酸と甘み、コクの余韻を存分に感じていただけるはずです。
抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。通常価格 | 1,500円(税込) |
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在庫 | × |
商品コード | 20365 |
限定品 COE2021 コロンビア ロス エウカリプトス
チェリーやザクロを感じる上品で複雑な香り。 ジューシーな飲みくちに、シトラス、ブラックベリー、かぼすをイメージする明るい...