カカオやブラックチョコレートを想わせる香ばしさ。
滑らかな飲みくちに、グレープフルーツや木苺のようなジューシーな酸味と甘み。
クルミやジンジャーをイメージする苦みとコクの重厚なバランス。

コンゴ民主共和国(旧ザイール)におけるコーヒー生産は、同国の北東部にあたるキブ湖周辺の地域を中心におこなわれています。長く紛争の続く同国ですが、政府はコーヒー産業の復興に前向きです。

標高が高く、隣国ウガンダとの国境に面している北キブ州では特にアラビカ種の栽培が盛んで、良質な生産地としての実力を、コーヒーの味わいと農家の皆さんの笑顔が物語っています。

今回届いたコーヒーは、マウンテンゴリラとカバの生息地として知られるビルンガ国立公園に隣接する地域から。流通量の少ないコンゴから“隠れた実力”の一杯を存分にお楽しみください。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。