Cup of Excellence 2022 ホンジュラス第21位受賞コーヒー
『 ホンジュラス COE2022 ラグニータ ナチュラル 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2022 ホンジュラス」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ フルーティーで甘い香りとジューシーな酸味が特長の「ラグニータ ナチュラル」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。ホンジュラスのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
ラズベリーや無花果を感じるフルーティーで甘い香り。
シルキーな飲みくちに、ザクロやパッションフルーツのようなジューシーな酸味。
完熟メロンやブラウンシュガーを連想するまったりとした甘みと、赤ワインを想わせる重厚なコクが残る。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Balanced fruity, Berries, Bayas, Clean and sweet, Cinnamon.
Aroma/Flavor: Floral , Stone Fruit , Apple , Cherry , Mandarin Orange , Peach , Baked fruits, Bakers Chocolate, Bayas, Berry, Bittersweet Chocolate, Brown Sugar, Cacao, Canela, Chocolate negro, Citric Acid, Citrus, Cocoa, Cocoa azucar morena dulce cremoso, Dried Fig, Dried Fruit, Grape seed, Green Apple, Green mango, Honeydew, Honeywater, Jasmine, Jasmine Honeysuckle, Lemon & Lime, Lima, Lime, Liquorice, Miel, Molasses, Mouth Drying, Oaky, Passion Fruit, Plum, Pomegranate, Prune, Raspberry, Red Apple, Red Currant, Ripe grapes, Roasted nut, Strawberry, Tangerine, Tea Rose, Winey, Yellow plum.
Acidity: Citric Acid , Tangy , And apple like, Beautiful, Berry, Citrico, Citrus, Grape, Jugosa, Lactic, Soft, Stone Fruit, Tangerine.

ホンジュラス中部にあるコマヤグア県サン・セバスティアンの、近くにはほかの農園もない標高1,600mの高地にラグニータ農園はあります。土壌は栄養豊富で、この地でパカマラ種を育てると個性豊かなフレーバーを生みだすことが分かりました。

この土地ならではの微気候に恵まれているだけでなく、農園主のホスエさんはコーヒーの品質を向上させるための様々な技術も習得しており、完熟したチェリーのみを丁寧に摘み取るところから生産処理まで一貫して管理しています。

カップ・オブ・エクセレンスへの出品は今回が2度目の挑戦でしたが、見事に初入賞を果たしました。ホンジュラスの小規模生産者の多くは、コーヒー生産の技術をホンジュラスコーヒー協会(IHCAFE)の技術者から学びます。彼らのサポートも、高品質なコーヒー生産のための不可欠な要因です。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。