バニラやローズを感じる甘く上品な香り。
滑らかな飲みくちに、シトラスやグリーンアップルのような酸味とブラウニーを想わせる甘さ。
ピュアココアやマロンをイメージするやさしい苦みに、レッドワインを連想するコクの余韻。

そのやわらかで繊細な味わいが、コロンビアの中でもとりわけ称賛されているナリーニョ産のコーヒー。ナリーニョはコロンビア南西部にあり、太平洋に面し、標高2,000m級の高地を有する特別な地理的恩恵を授かっています。ほぼ赤道直下であり充分な日射量に恵まれながら、高地の低い気温の中でゆっくり育つため、まろやかな酸味をもち、糖分をしっかり蓄えたコーヒーチェリーができあがります。

今回届いた「フルータス ナリーニョ」は、県内の La Union、Cartago、San Lorenzo の3つの地区から、65の小農家 (内15名が女性生産者) によって手掛けられたコーヒーです。コーヒーは険しい山の斜面で育ち、すべて手作業で収穫。60〜78時間浸水させる水洗処理を経て、15〜25日間かけて乾燥させます。ナリーニョ北部の産地特性といえる、すっきりとした中にも、商品名に「フルータス」とあるような、甘さとフルーツ感がしっかり出ているリッチな味わいになっています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。