オレンジやバニラを感じる香り。
クリーミーな飲みくちに、マスカットやザクロのようなフルーティーさと
赤ワインやココアをイメージする上品な苦み。
メイプルシロップやチョコレートを連想する甘さとコクの後味。

ニカラグア北部に位置するヒノテガ県は、豊かな火山性の土壌と広大な貯水池であるアパナス湖を擁しており、標高が高く自然豊かなエリアです。
リンダビスタ農園は、同県南部のダンタリ・エルディアブロ自然保護区に隣接し、オスカル・ナザレ氏の祖父が1960年に開墾して以降、今日まで3世代にわたりコーヒー栽培に取り組んでいます。

長く品質にこだわったコーヒー作りに勤しんでおり、これまでにはカップ・オブ・エクセレンス入賞や、Qコーヒーを集めたコンテストなどでも上位入賞歴があります。
また、局所気候(Microclimate)を作り出すため、積極的にシェードを取り入れたコーヒー栽培をしており、コーヒーの木にとって快適な生育環境を区画ごとにもたらすだけでなく、地球にも優しい環境を作っています。それによりコーヒーはきれいな酸質と複雑な甘味を形成しており、コンテストでの評価にも繋がっています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。