酸味 |
---|
苦味 |
甘み |
コク |
香り |
フローラルな香りにジューシーな飲みくち。
シトラスやタマリンドのような酸味と、
クルミやグリーンティーを連想する軽やかな苦み。
マスカット、アプリコットを想わせる甘みのある余韻。
豊かな自然と多様な民族が織りなす独特の文化の国パプアニューギニア。
ジワカ州は山岳地方中部にある州で、東にはシンブ州、西にはマウントハーゲンがある西ハイランド州があり、この一帯は標高が高く気候が冷涼なため、コーヒー栽培が盛んです。
栽培から仕上げまですべて高地でおこなっている、こちらの「ハイランド スウィート」は、品質を求めた結果、農園は指定せずに複数小農家ベースの原料から、カップ基準でその年良いロットだけを選定しています。
やわらかな甘さと、現地語で「おいしい」を意味する“エムスウィート”からイメージして「ハイランド スウィート」と名付けられました。
生産国 | パプアニューギニア |
---|---|
地域 | ジワカ州 バンツ近郊 |
収穫 | 周辺小農家 |
栽培面積 | 約150ha |
精選 | Kigabah Estate |
選別 | 東ハイランド |
標高 | 1,520m |
収穫時期 | 3〜8月 |
土壌 | 火山灰土壌 |
品種 | ティピカ、アルーシャ |
精製方法 | ウォッシュド |
乾燥方法 | 天日乾燥 |
規格 | A |
珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。 こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。
コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。
おすすめの焙煎具合は、ミディアムローストとハイローストです。
爽快感があり、味わいにはクセやくどさがなく、甘みのある余韻も良好です。ミディアムで何杯も飲みたくなるコーヒーです。
パプア産は中米産と収穫期・入港時期が逆なので、中米のコーヒーとブレンドすることで通年で風味が安定するため、配合用としてもおすすめです。
抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。通常価格 | 480円(税込) |
---|---|
在庫 | × |
商品コード | 20385 |
限定品 パプアニューギニア ハイランド スウィート A
フローラルな香りにジューシーな飲みくち。 シトラスやタマリンドのような酸味と、クルミやグリーンティーを連想する軽やかな苦...