食の教科書 紅茶の基礎知識

美味しい紅茶は何が違う?
ほっと一息入れるティータイムに一杯、食後のスイーツのおともに一杯……。
紅茶はさまざまな場面で飲む機会があるけれど、その広くて深い世界を知らない人も多いのではないでしょうか?
そんな紅茶の底知れない魅力を一冊にまとめました。
紅茶ってそもそもどんなものなのか、生産国はどこで、どんな種類があって、どれだけ味わいが変わるものなのか。そうした基礎知識はもちろん、極上の紅茶ブランドや紅茶のたしなみ方を紹介します。
茶葉をいかした美味しい淹れ方や飲み方、最高のティータイムを演出する茶器まで掲載した、紅茶を愛するすべての方に捧げる完全保存版の一冊です。 。

出版社:エイ出版社
発売日:2011年3月19日
A5判 200ページ

CONTENTS
紅茶をもっと楽しむ10のキーワード
今、紅茶が面白い
1.熊崎俊太郎さん、紅茶の魅力を教えてください。
2.今や、紅茶も食す時代!
3.ティープレッソって一体なに?
4.フレーバードティーの世界は こんなに進化している!
5.北欧のうつわで紅茶時間がぐっと深まる!
6.日本の紅茶もここまでできる
7.個性派勝負ならオーダーメイドティー
紅茶の賢人が教える、最高の紅茶
TWG tea/ザ・ダージリン/シルバーポット/リーフルダージリンハウス/ ロウレイズティー/ チャヤテテ/ティージュ/ 青山ティーファクトリー/おらんだ屋/チャイブレイク
ブランド紅茶大図鑑
紅茶の魅力を完全ガイド!
CHAPTER 01 TEA 磯淵×COFFEE 堀口 巨頭対談から探ってみよう!
"紅茶の楽しみ"徹底リサーチ!
CHAPTER 02 茶葉の個性を知り、生かす楽しみ
はじめての紅茶テイスティング&鑑定術
緑茶との違いから紐解く
紅茶、基本のキホン
紅茶の産地〜Terroir in Tea
インド:ダージリン / アッサム / ニルギリ
スリランカ:ディンブラ / ウバ / ヌワラエリア / キャンディ / ルフナ
その他:キームン / ケニア / ジャワ / 日本
COLUMN 『午後の紅茶』試作室におじゃましました!
味を守るプロの仕事に、美味しい紅茶の極意を探る
CHAPTER 03 紅茶研究家・磯淵さんが最新メソッドを伝授!
珠玉の一杯を生む紅茶の淹れ方 7のセオリー
COLUMN 美味しい紅茶を飲みながら…
紅茶の歴史をおさらいしましょう
実は簡単! 水出し紅茶の世界
ほっとひと息 チャイはいかが?
お気に入りの器で幸せなティータイムを。
"この一杯"のために出かけたい
紅茶喫茶案内



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1,404円(税込)

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