マイナビ 日本茶の図鑑

日本茶のことがよくわかる&おいしく飲める一冊!
本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある119種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。



日本茶の図鑑(日本茶の種類)

日本茶の図鑑(茶種別、日本茶の淹れ方)

日本茶の図鑑(地域別日本茶図鑑)

日本茶の図鑑(全国日本茶map)

目次

Part.1 ゼロから学ぶ 日本茶の基礎
 日本茶ってどんなお茶?
 日本茶の種類
  煎茶/深蒸し煎茶/玉露/かぶせ茶/釜炒り茶/蒸し製玉緑茶/抹茶/茎茶/芽茶/ほうじ茶/玄米茶/粉茶/番茶
 日本茶の品種を学ぼう
 一番茶、二番茶って?
 摘む部分によって品質は変わる

Part.2 お気に入りが見つかる 地域別 日本茶図鑑
 全国日本茶MAP
 関東地方
  黒羽茶/猿島茶/奥久慈茶/秩父茶/狭山茶/東京狭山茶/足柄茶/
 中部地方(静岡県を除く)
  村上茶/南部茶/長野・天龍茶/バタバタ茶/加賀棒茶/白川茶/揖斐茶/西尾抹茶/新城茶/伊勢茶/水沢茶/度会茶
 和菓子ミニ図鑑(1)上生菓子 歳時記
 静岡
  静岡茶/川根茶/掛川茶/天竜茶/本山茶/清水のお茶/朝比奈玉露/遠州森の茶
 近畿地方
  宇治茶/京番茶/朝宮茶/土山茶/月ヶ瀬茶/大和茶/川添茶/丹波茶/母子茶
 和菓子ミニ図鑑(2)干菓子 歳時記
 中国・四国地方
  海田茶/大山茶/用瀬茶/出雲茶/小野茶/阿波番茶/寒茶/高瀬茶/富郷茶/新宮茶/土佐茶/碁石茶
 九州・沖縄地方
  八女茶/星野茶/嬉野茶/彼杵茶/世知原茶/五島茶/くまもと茶/矢部茶/岳間茶/耶馬溪茶/因尾茶/都城茶/高千穂釜炒茶/五ヶ瀬釜炒茶/かごしま茶/知覧茶/えい茶/やんばる茶
 茶名人推薦のお茶

Part.3 実際に淹れてみよう! 日本茶の楽しみ方
 日本茶の淹れ方 下準備
  日本茶の選び方/茶器の基本/適温のお湯づくり
 日本茶の淹れ方 実践
  おいしく淹れるためのポイント
  煎茶/玉露/抹茶/ほうじ茶/釜炒り茶/粉茶/冷茶/ティーバッグ
  日本茶の保存方法
  急須の選び方
  急須の手入れ
  茶碗の選び方
  日本茶×和菓子 お茶請けの選び方

Part.4 よりお茶を楽しむために 日本茶を学ぶ
 日本茶の成分と働き
 日本茶の歴史
 日本茶のマナー
 日本茶ができるまで
 日本茶を楽しむ用語集
 茶種別索引
 日本茶資格情報


監修者名:公益社団法人日本茶業中央会、 NPO法人日本茶インストラクター協会
A5判:176ページ
単行本(ソフトカバー)
A5判:176ページ
ISBN:978-4-8399-4813-9
発売日:2014年05月28日
出版社: マイナビ




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