ロマンスオブコーヒー技術編

ウィリアム・ハリソン・ユーカーズが書いた 1948年発行された第2次世界大戦後の世界のコーヒー生産・ 栽培事情・コーヒー貿易・消費動向などが記載された専門書です。
第1章 コーヒーの栽培方法と生豆の取引
第2章 工場における予備加工と焙煎
第3章 世界のコーヒー生産状況
第4章 世界のコーヒー消費量
W.H.UKERS著 広瀬 幸雄訳(全155ページ)



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ロマンスオブコーヒー技術編

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