ナッツやベルガモットを感じる香り。
イチジクやアプリコットのような酸味にカカオニブやグリーンティーをイメージする渋み。
サトウキビやカラメルを想わせるコクの余韻。

コンゴ民主共和国はアフリカ大陸の中央部、赤道直下のコンゴ川流域に広がるアフリカ大陸で二番目に大きな面積を持つ国で、その広さは西ヨーロッパに匹敵するほどです。
雨季と乾季とがはっきりと分かれた気候をもち、場所によっては年間降雨量2,000mmを超えるほどの非常に多くの雨が降ります。地球上でもっとも雷が発生する地域でもあるコンゴ川流域には、アマゾンに次ぐ大きさの熱帯雨林が広がります。

コンゴ北東部、ルワンダとの国境にあるキブ湖周辺は、標高が高くコーヒー生産の中心地として知られています。コンゴにコーヒーの木が持ち込まれた当初から長きにわたり、この土地ではコーヒーが栽培されてきました。キブ湖は火山活動によってできた湖で、周辺の土壌はコーヒーへ潤沢な養分を与えてくれます。
そのキブ湖に浮かぶ大きな島が、イジュヴィ島。島ながら十分な標高があり、この地から届いた香り豊かな島コーヒーがこちらの商品です。豊富な水源で洗浄後、予備乾燥し、上げ床で最長24日間の天日乾燥がおこなわれます。

世界有数の資源に恵まれた国でありながら、いまだ食糧不足や内紛に悩まされるコンゴ民主共和国。この国では男性優位の文化が根強くありますが、こちらのコーヒーの生産者団体代表のMarcelline(マーセリン)さんは、女性の社会活躍に貢献したとして、IWCA( International Women's Coffee Alliance)より表彰されたそうです。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。