一家に１冊 ”コーヒーなんでも事典”

広瀬幸雄・星田宏司・柄沢照久 著
健食ブームに乗って日本人の生活に欠かせない飲み物として浸透しつつあるコーヒー。
"コーヒーに興味がある"、"コーヒーをもっと深く知りたい"、"将来、喫茶店・カフェでおい
しいコーヒーを提供したい"などを念頭において編集された初心者用の本です。

★アレンジコーヒーメニューのページでは「カフェ・オ・レ（フランス式）」、「カプチーノ」、
「カルーア・ラテ」の作り方など多彩なコーヒーの味の作り方が記載されています。

第1章　コーヒー飲用の歴史を知ろう
第2章　コーヒーの基礎知識
第3章　生豆から粉になるまでを知ろう
第4章　世界のコーヒー銘柄を知ろう
第5章　スペシャルティーコーヒーとオーガニックコーヒー
第6章　ブレンドを楽しもう
第7章　コーヒーの購入と保存方法
第8章　コーヒーを科学的に見よう
第9章　コーヒー抽出方法の実際
第10章　アレンジコーヒーメニューの楽しみ方と作り方
（人間の科学社・A5判・283ページ）