「毎日の生活にもっと紅茶を取り入れて、健康に」を提案するため効能としての学問的裏付けを伴った研究を紹介し、紅茶の歴史や文化と科学の理解を深める入門書です。

佐野満昭/斉藤由美　編著
初版発行：2008年5月30日

• １章：紅茶の歴史と文化
• ２章：紅茶の種類と製造工程
• ３章：紅茶の科学
• ４章：紅茶の保険機能
• ５章：暮らしの中の紅茶