フルーティーで完熟ピーチやツツジをイメージする複雑で甘い香り。
シロップのような飲みくちにオレンジやカシスを感じる明るい酸味。
メープルやメロンを想わせる甘みとクルミやカカオのような苦み、重厚なコク。

農園の創業は1962年。この地に移住してきたコルブラン夫妻が現在はコルブラン・エステートの一部であるバイロダ農園となっている土地を買い付け、コーヒーの苗を栽培したのが農園の始まりです。家族に引き継がれた現在も、農園では最高品質のアラビカコーヒーが生産されています。

コルブラン・コーヒーは、まずそのカップのクリーンな味わいに定評があります。水洗工程は、昔ながらのゆっくりと丁寧な手法を維持しながら、発酵工程での過発酵などが無いように進められます。天日乾燥は農園内のアフリカンベッドで行われ、農園区画と収穫日別に管理されています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。