Cup of Excellence 2021 コロンビア第20位受賞コーヒー
『 コロンビア COE2021 ロス エウカリプトス 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2021 コロンビア」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ ジューシーな飲みくちに、シトラス、ブラックベリー、かぼすをイメージする明るい酸味が特長の「ロス エウカリプトス」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。 さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。 コロンビアのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
チェリーやザクロを感じる上品で複雑な香り。
ジューシーな飲みくちに、シトラス、ブラックベリー、かぼすをイメージする明るい酸味と、グリーンティーのようなほのかな苦み。
カラメルや黒糖を連想する甘みとコクの長い余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Aroma/Flavor: Cherry, Citrus, Peach, Almendra, Almond, Blackberry, Blueberry, Brown Sugar, Caramelo, Citrico, Citrus Fruit, Complex, Complex acidity, Floral, Fruity, Grape, Green Tea, Grosella, Honey, Juice, Mandalin, Panela, Pineapple, Plum, Sweet.
Acidity: Citric Acid , Cherry, Citrus, Plum, Red Currant, Tangerine.
Overall: Berry, Body/Fullness, Brown Sugar, Overall Sweet, Tea like finished and brown sugar.

コロンビア南部でもっとも重要なコーヒー生産地ウイラ県。 マグダレナ川が流れるアンデス山脈地帯の険しい渓谷にコーヒー畑が広がっており、 気候は冷涼、土壌は火山灰性と高品質コーヒーの栽培に適したこの地域から生まれたコーヒーは、 コロンビアのスペシャルティコーヒーの代表格ともいえます。 小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーはここでしか味わうことが出来ない素晴らしいフレーバーであふれています。

農園主のEdinson氏は15年間のコーヒー栽培の経験があり、農学と経営学にも精通しています。 昨年に続いての入賞によってコーヒー生産者としての実力を確かなものとしました。 農園では、カトゥーラのほかに、ゲイシャやブルボンが栽培されています。 カップ・オブ・エクセレンスでは前回に続き、カトゥーラでの入賞となりました。

コーヒー栽培を学び始めた当初から、生豆の品質を上げるためには何が必要なのかを考え、 農園のインフラを整備することに注力してきました。 今後は品質を維持しつつ、これまでの経験で得た理論を活かしてコーヒーの生産会社を興したいと語っています。

農園名の「Los Eucaliptos」とは、スペイン語で植物のユーカリをさします。 2020年は「Los Cachingos」というマメ科の植物の農園名で出品し、入賞しました。 複数の農園での実験的な栽培方法は彼の探求心を表しています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。