限定品 COE2021 ガテマラ サンアントニオ デ エスキプラス&アネーソ

ブラウンシュガーやラズベリー、いちじくをイメージする甘くフルーティーな香りが幾重に重なる。 なめらかな飲みくちに、シトラ...

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グアテマラで見事カップ・オブ・エクセレンスを受賞したコーヒー!

Cup of Excellence 2021 グアテマラ第17位受賞コーヒー
『 ガテマラ COE2021 サンアントニオ デ エスキプラス&アネーソ 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2021 グアテマラ」に見事に選ばれたコーヒーが届きました! サンアントニオ デ エスキプラス&アネーソ農園による、上品なコクの余韻がある一杯です。
輸入は15kgずつのバキュームパック(真空パック)でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。 グアテマラのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で! スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、そして余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜20%前後少なくなります。

幾重にも重なる、甘くフルーティーな香り

【当店クラシフィカドールのコメント】
ブラウンシュガーやラズベリー、いちじくをイメージする甘くフルーティーな香りが幾重に重なる。
なめらかな飲みくちに、シトラスやレモン、木苺を感じる酸味と、レーズン、カラメルをイメージする甘み。
ブラックティーやヌガーを連想する上品なコクの余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Aroma/Flavor: Brown Sugar, Caramel, Citrus, Melon, Apple, Apricot, Bakers Chocolate, Black Currant, Black Tea, Blood orange, Caramelized, Cocoa, Cranberry, Dried Fig, Dried Fruit, Floral, Golden Raisin, Grapefruit, Honey, Honeydew, Lemon & Lime, Lemon tea, Light cherry, Milk Chocolate, Nutty, Orange, Raspberry, Red berries, Red plum, Rose, Rhubarb, Salty, Slightly tropical candy.
Acidity: Malic Acid, Lemon, Lemongrass, Pineapple.
Overall: Delicate.

入賞農園について

COE入賞に輝いたこちらの農園は、1965年にFrancisco Ovalle Mendezによって設立されました。 彼のコーヒーへの愛情と情熱は息子と孫に受け継がれ、現在は息子のJorge氏が農園主になっています。 農園はウエウエテナンゴのJoya Grande Mountainという山地の中心に位置します。 先住民の言葉で「大きな宝物」を意味しています。

農園の目標は、高品質のコーヒーを環境負荷の少ない方法で、地域の人たちと共に生産していくことです。 そのため、農園の従業員のほとんどは地元のコミュニティから雇われ、彼らと早い段階から協力してコーヒー生産に取り組んできました。

コーヒー栽培の病害虫対策には、農薬の使用をやめて周囲の生態系を維持し、病害虫の天敵となる生物を活躍させるという方法を採っています。 また、この彼らの農法では土壌の劣化を防ぐことや、自然の地形が生み出す有機物を利用することでコーヒーのフレーバーを磨くことを目指しています。

農園で働く人たちのコーヒーへの情熱は、栽培だけでなくコーヒーを飲むことにも向けられています。 カップクオリティがわかるということは、自分たちがつくるコーヒーに対して種の選別から収穫まですべての工程に注意を傾けて、 最終的なコーヒーの味から改善点を各工程へフィードバックできるということを意味します。

当店マイスターによる味覚チャート

品種・生産地情報

生産国 グアテマラ
生産者 Corporacion Mil S.A
農園 サン・アントニオ・デ・エスキプラス&アネーソ農園
地域 ウエウエテナンゴ県 ラ・デモクラシア
標高 1,706m
品種 ブルボン、カトゥーラ
精製方法 ウォッシュド
特殊プロセス アナエロビック

特価で販売!お得な生豆1kgパック

珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。 こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。



焙煎度合によって異なる味と香り

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。


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挽き方の選び方について

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。
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