Cup of Excellence 2021 ペルー第22位受賞コーヒー
『 ペルー COE2021 エル オソペン農園 』
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2021 ペルー」に見事に選ばれたコーヒーが届きました！ 瑞々しい酸味に、甘みとコクが織りなすバランスが特長の「エル オソペン農園」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック（真空パック）でフレッシュさをキープ。 さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。 ペルーのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で！ スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％〜20％前後少なくなります。

【当店クラシフィカドールのコメント】
フローラルでスウィート感漂う複雑な香り。
かぼすやライム、グリーンアップルをイメージする瑞々しい酸味と、 バニラやブラウンシュガー、チョコレートのような甘みとコクが織りなすバランス。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Aroma/Flavor: Floral, Brown Sugar, Citrus Fruit, Orange juice, Peach, Roasted Almond, Stone Fruit, Apple, Apricot, Black Currant, Caramelized, Cocoa Powder, Creamy, Grapefruit, Green Tea, Hint of floral, Honey, Honeydew, Lemon & Lime, Mandarin Orange, Melon, Nut, Nut chocolate, Orange, Plum, Red Currant, Vanilla, Vanilla bean.
Acidity: Green Apple, Lemon & Lime, Mild and juice.
Overall: Fruity, Sweet Aromatics.

ペルーのちょうど中央に位置するパスコ県オクサパンパ郡の、標高1,700m級の高地にオソペン農園はあります。 農園主のジーノ氏は、祖父の代から続く農園で、数年前からスペシャルティコーヒーの栽培を始めました。 父親の熱心な指導のもとにコーヒーの栽培を学び、オソペン農園でつくられるコーヒーのポテンシャルを自ら証明してきました。

農園ではゲイシャ種が栽培され、発酵と乾燥の各プロセスについて様々なアプローチを試し、評価測定を繰り返すことで最も美味しいコーヒーを作り上げました。 COE入賞を果たした次の目標は、この土地、ヴィジャリカ(Villa Rica)の気候特性を活かした高品質なゲイシャ・コーヒーをブランド化することです。 それを実現するために、技術的かつ計画的な品質管理を徹底することが必要であると語っており、今後もコーヒー生産へのモチベーションは高まるばかりです。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。