限定品 COE2021 インドネシア バトゥカン農園

ラベンダーやカシスを感じるフローラルでジューシーな香り。グリーンアップルやローズヒップのような酸味と、完熟メロン、バナ...

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インドネシアで見事カップ・オブ・エクセレンスを受賞したコーヒー!

最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2021 インドネシア」に見事に選ばれたコーヒーが届きました! 瑞々しい酸味や、濃厚でスパイシーなコクと苦みが特長の『バトゥカン農園』です。
輸入は15kgずつのバキュームパック(真空パック)でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。インドネシアのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で! スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜20%前後少なくなります。

レッドワインやスパイスを連想するコクと苦み

【当店クラシフィカドールのコメント】

ラベンダーやカシスを感じるフローラルでジューシーな香り。
グリーンアップルやローズヒップのような酸味と、完熟メロン、バナナ、チェリーを想わせる甘み。
レッドワインやブラックティー、スパイスを連想するコクと苦みの余韻。

【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Aroma/Flavor: Lavender, Melon, Orange, Rose Hips, Apple, Black Currant, Black Tea, Blueberry, Brown Spice, Cane Sugar, Cherry, Citron, Cranberry, Dark Chocolate, Floral, Green Apple, Jasmine, Mandarin Orange, Sweet, Syrupy.
Acidity: Malic Acid, Citric Acid, Green Apple, Tartaric.
Overall: Bergamot, Black Tea, Coating, Grippy.

バトゥカン農園について

生産者のWayan氏は、三兄弟の長男で、バリ島の村にある祖父の代からの農園を引き継ぎ、家族とともに営んでいます。12haの農園は標高1,200〜1,400mに位置し、インドネシアのコーヒー生産地としてはスペシャルティコーヒーを栽培するのに最適な場所にあります。Kopyol種やCobra種を主に育てていますが、コーヒーの木のそばでオレンジの木も栽培しています。Wayan氏は、高校を卒業したときにはすでにコーヒーの世界に夢中になっており、今日まで熱心に仕事を続けてきました。

今回が初開催となったCOEで自分たちのつくるコーヒーが世界的に認められたことは、Batukaang農園にとっても大きな出来事でした。COEに入賞できたのは、Bali島のコーヒー会社KARANA社の助力があってこそだと彼は言います。自国のコーヒーの素晴らしさを伝えることを理念に掲げるKARANA社は、コーヒーの生産処理からロースターまで持つ企業で、Wayan氏の出品ロットをNaturalプロセスで仕上げました。ハイブリッド品種の多いインドネシアのコーヒーですが、生産処理によってカップクオリティはどこまでも高めていくことができるということを、Wayan氏はKARANA社とタッグを組むことで証明しました。これまでのインドネシアのイメージを覆すコーヒーを是非お楽しみください。


当店マイスターによる味覚チャート

品種・生産地情報

生産国 インドネシア
地域 Kintamani, Bali
農園名 Batukaang
農園主 I Wayan Parum
農園面積 12ha
標高 1,300m
品種 S-795、Cobra
精製方法 Natural
プログラム Indonesia 2021(初開催)
順位&スコア 第17位(87.69pts)

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珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。 こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。



焙煎度合によって異なる味と香り

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。


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挽き方の選び方について

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。

※もちろん豆のままでもご購入いただけます。
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