ミックスナッツを感じる香ばしさにバニラやカラメルを想わせる甘い香り。
滑らかな飲みくちに、柑橘系のやさしい酸味とカカオやピールをイメージする上品な苦み。
チョコレートや蜂蜜のようなまったりとした甘さの余韻。

キャラメルのような甘いアロマで、味もまったりとしたコクがあり、エスプレッソでは強いクレマを作りその素質が最大に発揮されます。全体のバランスが多くの日本人に好まれるタイプでしょう。酸味の質も良く、浅煎りにすると柑橘系で香りはオレンジの皮を想わせます。

コーヒー栽培は生産者のファリア氏にとって生涯の情熱であり、また挑戦です。彼はブラジルで一番と称する、自らが手掛けたコーヒーを毎日飲んでいます。コーヒー栽培への夢は限りなく続いていき、夢が無くなった時が人生の終りだと彼は考えます。品質の良いコーヒー生産を常に目標とし、生産地区の模範栽培者としての地位を維持し、家庭では歴史あるコーヒー農家の一族としての習慣を、大切に残していきたいそうです。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。