フローラルで烏龍茶やナッツを感じる多層的な香り。
蜂蜜やナツメのような甘くしっとりとした口あたりにハーブを連想する軽やかな渋み。
シャンパンやブラウンシュガーを想わせるコクと甘さの余韻。

CPAG(Coffee Production Area - GuKeng)とは、台湾の雲林県古坑郷農会(日本のJAに相当)が2019年に設立し、古坑のコーヒー農家と提携し、生産・マーケティングを統合した、高品質な台湾コーヒーのブランドおよび生産グループの名称です。

CPAGは台湾におけるコーヒー栽培発祥の地とも言われる「古坑」で、専門的な管理の下、厳選されたアラビカ種のコーヒーを生産しています。 古坑は日本統治時代に栽培が始まり、その質の高さで献上コーヒーとしても知られた地です。戦後に衰退しましたが、1999年の大地震後、残ったコーヒーの木を活用して栽培が再興・発展し、現在の高品質な産地へと進化しました。台湾におけるコーヒー栽培面積のわずか5％ほどですが、同国の年間生産量の約25％を担うほど、活発に生産を行っています。生産履歴の管理(トレーサビリティ)が行われており、専門の検測機器で品質を安定させています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。