特有の香ばしさにバニラやピールを想わせる香り。
まろやかな口あたりに、シトラスやアプリコットのような明るさとクルミやハーブをイメージする軽やかな渋み。
サトウキビやピュアココアを連想するやさしい甘さとコクの余韻。

スラウェシ島は４本の長細い半島部が四方に足を伸ばしたＫ字型の形をしていますが、その特異な形状により平地部が少なく、高地部は切りだって険しいという地形をしています。
島内の隅々に分布する数々の集落はまだ十分に整備されているとはいえない交通インフラの問題もあって秘境の地と言えるエリアであり、それぞれ独特の生活をおこない、特有の歴史、文化、言語、慣習を守り続けています。
気温と湿度の変化ですぐに霧のかかる険しい山岳地帯、ほとんどがその斜面に植えられたコーヒー木の世話は大変なものと想像されますが、そこに住む彼ら自身がコーヒー好き。祭事にはコーヒーのおもてなしが欠かせません。

文字通りコーヒーに囲まれコーヒーと共に生活する、極めて小さいながらも忘れてはならないアジアの良質アラビカ生産地域のひとつです。この地域の産物でなければ味わえないという独特のコーヒー世界をぜひとも味わってください。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。