柔らかな酸味、甘み、香り、コクに優れ、
欧米のグルメ市場でも高い評価を得ています。

タンザニア北部・ケニア国境近くに位置する、カラツ地方オルデアーニ地域。エーデルワイス農園は、自然環境保護など社会活動にも積極的に取り組む大規模農園(Estate)です。設立は1955年と歴史も長く、2014年にはレインフォレスト・アライアンス認証も取得しています。

このエリアは、赤道が近くキリマンジャロ山とはほぼ同緯度にあり、タンザニアきっての標高の高さを誇り、土壌は弱酸性を帯びた赤色沖積土壌(ローム層)、年間降水量も700〜1,200mmと適度にあり、高品質なコーヒー栽培に最適な条件を備えています。

農園は50区画に分割し、発育状況などが細かく品質管理されています。こちらのコーヒーの精製方法は水洗式で、乾燥工程では急激な乾燥を避けるため、アフリカンベッドで丁寧な日陰乾燥をおこなっています。

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。