【当店クラシフィカドールのコメント】

ラベンダーやカシスを感じるフローラルでジューシーな香り。
グリーンアップルやローズヒップのような酸味と、完熟メロン、バナナ、チェリーを想わせる甘み。
レッドワインやブラックティー、スパイスを連想するコクと苦みの余韻。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Aroma/Flavor: Lavender, Melon, Orange, Rose Hips, Apple, Black Currant, Black Tea, Blueberry, Brown Spice, Cane Sugar, Cherry, Citron, Cranberry, Dark Chocolate, Floral, Green Apple, Jasmine, Mandarin Orange, Sweet, Syrupy.
Acidity: Malic Acid, Citric Acid, Green Apple, Tartaric.
Overall: Bergamot, Black Tea, Coating, Grippy.

　バトゥカン農園について

生産者のWayan氏は、三兄弟の長男で、バリ島の村にある祖父の代からの農園を引き継ぎ、家族とともに営んでいます。12haの農園は標高1,200〜1,400mに位置し、インドネシアのコーヒー生産地としてはスペシャルティコーヒーを栽培するのに最適な場所にあります。Kopyol種やCobra種を主に育てていますが、コーヒーの木のそばでオレンジの木も栽培しています。Wayan氏は、高校を卒業したときにはすでにコーヒーの世界に夢中になっており、今日まで熱心に仕事を続けてきました。

今回が初開催となったCOEで自分たちのつくるコーヒーが世界的に認められたことは、Batukaang農園にとっても大きな出来事でした。COEに入賞できたのは、Bali島のコーヒー会社KARANA社の助力があってこそだと彼は言います。自国のコーヒーの素晴らしさを伝えることを理念に掲げるKARANA社は、コーヒーの生産処理からロースターまで持つ企業で、Wayan氏の出品ロットをNaturalプロセスで仕上げました。ハイブリッド品種の多いインドネシアのコーヒーですが、生産処理によってカップクオリティはどこまでも高めていくことができるということを、Wayan氏はKARANA社とタッグを組むことで証明しました。これまでのインドネシアのイメージを覆すコーヒーを是非お楽しみください。