【当店クラシフィカドールのコメント】

フローラルでメロンやグアバを感じる繊細な香り。
アプリコットやスイカをイメージする瑞々しい口あたりにグリーンティーを連想する軽やかな渋み。
バニラやキャラメルのような甘さとコク、クリーンな後味。

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【Cup of Excellenceでのカップ評価】

Overall: Clover, Wild strawberry, Sweet & Sugary, Watermelon.
Aroma/Flavor: Melon, Cherry, Floral, Guava, Dark Chocolate, Apricot, Mango, Grape, Lime, Citric, Cream, Grapefruit, Caramel, Vanilla, Berry, Black Tea, Green Tea.
Acidity: Apricot, Crisp, Dried apricot, Bright, Black Tea.

　ホンジュラスCOEとロス エルマノス農園

今回のCOEホンジュラス大会は、栽培品種により3つの部門（Honduras Traditional Varieties / Parainema Variety / Exotic Varieties）に分けられ、総計30ロットが入賞コーヒーに選出されました。

サンタバルバラ地域に位置するロス・エルマノス農園は、標高1,500mの恵まれた環境のもと、ペドロ・レイバ氏によって丹念に運営されています。彼の長年にわたる農業技術者としての経験を活かし、家族の夢を形にしたこの農園は、品質へのこだわりと革新精神が息づく特別な場所です。

近年では、ハニープロセスや嫌気性発酵など、多彩な精製方法に挑戦し、味わいの幅を広げています。2025年のカップ・オブ・エクセレンスではゲイシャ種・水洗式精製のロットでエントリー。見事に87.56ポイントという高得点を獲得して入賞を果たし、国際的な評価を得ました。