【当店クラシフィカドールのコメント】

ジューシーな華やかさにハーブを連想する多層的な香り。
透明感のある果実味にシルキーな口あたり。
キャラメルやブラウニーを想わせる上品な甘さの余韻。

　エル・ドュラツノ農園について

カップ・オブ・エクセレンス2025 エルサルバドル大会は、精製プロセスによって「ウォッシュド＆ハニー」「ナチュラル」「エクスペリメンタル(実験的)」の3部門に分けられ、合計29の入賞ロットが生まれました。当店で扱うのは、ウォッシュド＆ハニー部門で第8位に輝いた『 エル デュラツノ農園 』による、標高1,900mの高地でゆっくりと育ったパカマラ種コーヒーです。

エル・ドュラツノ農園は、エルサルバドル北部のチャラテナンゴ県に位置し、観光地図では「手工芸の村ラ・パルマ」の裏側に広がる、自然豊かで静かなコーヒー山岳地帯として知られているロス・プラネス自治区のエル・イソタル集落にあります。

敷地に1本の桃（＝Durazno）の木が生えていたことが農園名の由来です。当初は別の作物が植えられていましたが、この高い標高ならば高品質なコーヒーが栽培できると感じ、2015年からコーヒーの栽培を始めました。農園は4つの区画に分かれており、区画ごとにパカマラやゲイシャなどが栽培されています。

この土地のマイクロクライメットの影響で、コーヒーの収穫は例年2月の半ばから4月末までおこなわれますが、寒い気候のためチェリーの成熟が遅く、雨期に入る前に素早く収穫を終えなくてはなりません。しかし農園に辿り着くまでの道が悪く、大雨になると農園への行き来が不可能になります。そのため、雨が止むか翌日の天候が回復するまで待たなければならないそうです。

これまでカップ・オブ・エクセレンスに参加をしたことはありましたが、ウォッシュド＆ハニー部門でエントリーするのは初めてで、入賞に輝いたのも今回が初めてだそうです。高地で栽培されたパカマラをぜひお楽しみください。優れた特性とフルーティーでフローラルな風味を持つ、間違いなく素晴らしいコーヒーです。