すべてのコーヒーラバーへ
standart Japan 第35号 2026年春

#35：コーヒー ウィット 逸脱

コーヒーを取り巻く文化の再定義と多角的な視点。

目次から抜粋

8 （パブリック）カップに口づけを
業界屈指の2人のカッパーが、見知らぬ人とカッピングボウルを分かち合う意義を説明します。

18 砂糖の憂うつ
フランスの人々が心に浮かべる、華やかで造形的な角砂糖の世界には、わずかに退廃の空気も漂っているようです。

32 Meet Your Barista
コペンハーゲンにあるミシュランレストラン、ノーマでコーヒープログラムを運営するキャロライン・レーンに、コーヒーやデザート、マジックリアリズムについて訊ねました。

48 ビートを注いで
世界中で広がる「カフェレイヴ」を通じて、新世代のコーヒー消費者たちはカフェのあり方を再定義しようとしています。

58 「普通のコーヒー」と呼ばないで！
「普通のコーヒー」とは何でしょう？ そもそも「普通のコーヒー」なんてものは存在するのでしょうか？

66 キャリブレーテッドウォーター
カッピングで蒸留水を用いることで味の一貫性は保たれますが、その味わいは担保されているのでしょうか？

74 SHOUT!
ラテアートチャンピオンであり、教育者、YouTuberのエミリー・ブライアントが、ラテアートへの愛を失った理由とは？

78 Meet Your Guest
一流シェフからYouTuberへと転身したアンディ・ハーンデンに、コンテンツ作りと「お客さんは正義ではない」という考えについて伺います。

92 銀の沈黙
あらゆるカフェの美意識を高みへと押し上げる小さな銀食器たちの静かな存在感を称えます。

106 ミッドセンチュリーランプ
洗練されたデザインの読書灯ほど、コーヒーにふさわしい相棒はいないでしょう。

116 Meet Your Producer
パナマのコーヒー生産者ギセル・ガリードに、記録的なオークション価格、家族、そして彼女の農園で栽培される新たな独自品種について話を聞きました。

128 Meet Your Barista
パリで人気カフェブランド、Dreamin Manを営む杉山雄一郎さんと松崎裕衣さん。2人が見据えるブランディングの本質、そして「憧れることの怖さ」とは？

140 ジンバブエ
一時は消滅の危機に瀕したジンバブエのコーヒー産業はいま、若い世代の手によって新たな復興を遂げつつあります。

156 シンガポール
熱くて冷たいコピを探しに、湿気に包まれたシンガポールの個性豊かな街を散策しましょう。

多様で魅力溢れるコーヒーの世界を伝える
インディペンデント誌・スタンダート ジャパン
コーヒーをはじめとする世界中のプロフェッショナルが綴る物語やエッセー、さらにはインタビューを毎号10篇以上掲載。そのひとつひとつを読めば、コーヒーという窓を通じて世界を旅するような感覚を味わえます。

商品詳細
standart Japan 第35号
オールカラー
サイズ：B5変形・日本語
2026年３月発行