- 「焙煎(ロースト)」とは何ですか?
- コーヒーの生豆を、火力によって煎りあげるプロセスをいいます。
コーヒーの楽しみは、香り・酸味・甘味・苦味そしてコク。
焼き方を覚えれば、コーヒー豆の味わいを自在にあ操れるようになります。
珈琲問屋では煎り加減8段階が選べて、無料のサービスなんです。
あなたのお好きな豆で、お好きなローストを見つけてください。ご注文の時に、ぜひお試しくださいね。
ライト
甘い香りが漂うが、抽出しても苦味、甘味、コクはほとんど感じられない。
シナモン
ポピュラーな浅煎り。強い酸味が残る。味の複雑やコクの少ないアメリカン。
ミディアム
中煎り。香りがよくてもまろやかな酸味が特徴。最もポピュラー。
ハイ
酸味と苦味の調和もよく出て糖分とのバランスもよい。
シティー
ジャーマンローストとも言う。酸味より苦味が強くでる。
フルシティー
酸味はほとんど影を潜め、苦味とコクはピークとなる。
フレンチ
苦味、コクに加え重厚感がでる。クリームを加えて飲むヨーロピアン向き。エスプレッソ風。
イタリアン
豆の色は黒く、表面にオイルが浮いてくる。イタリア式ロースト。アイスコーヒー向き。
お試しセットロースト4種セットでは、ミディアム〜フルシティまでの4種類を飲み比べ!