限定品ブラジルフルッタメルカダオナチュラル

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コーヒー
世界各国から届いたコーヒー豆・125種類以上ございます。コーヒー豆は、お客様のお好みに応じて、ご注文を頂いてから焙煎します！
その他、エスプレッソ用カフェポッド、リキッドコーヒーなど。
他にはない専門店ならではの味わいをお届けします。
特別なコーヒー
特別なコーヒーの称号が与えられる、スペシャルティーコーヒーコンテスト「カップオブエクセレンス(COE)」や希少価値の高いもの、その時にしか味わえない旬のコーヒーなど、いつもと違う特別なコーヒーがここに！
また、当店カッパ―(Catador de Cafe)が産地に直接出向き、惚れ込んで買い付けたマイクロロットコーヒーなど、ほんのひと握りしかないコーヒーをお届けします。
コーヒー関連用品
ハンドドリップ用品、コーヒーメーカー、エスプレッソメーカーなどのほか、焙煎器具などの専門用品、
コーヒーの必需品となる器具やペーパーフィルターなどの消耗品を豊富に品揃えました。
また、ガラスサーバーなどの関連用品も多数ご用意しております。
ほかにも専門書籍や、コーヒー生活を楽しくする調理器具やキッチングッズなども。
紅茶
紅茶、フレーバーティー、フルーツティー、ハーブティー、中国茶と豊富なラインナップの中から、
美味しく、楽しくお好みの茶葉をお選びください。
手軽なティーバッグや話題の水出し茶、インスタントティーやリキッドティーなどもございます。
紅茶抽出のための器具、関連用品もございます。
酒類・ドリンク
コーヒー好きにぴったりの珍しい珈琲リキュールなどのお酒を世界のコーヒー産地から集めました。
ほかにも美味しくてリーズナブルなワインやリキュールを取り揃えています。
お酒以外にも人気のココアや豆乳、話題の100%ストレート果汁ジュースなど、美味しい飲み物いろいろ！
ケース単位でお得な商品もございます。
砂糖・ミルク・食品類
コーヒーの必需品、ミルクやシュガーをご用意致しました。
人気のフレーバーシロップや業務用の本格レトルトや調味料などもございます。
コーヒーにぴったりのチョコレートや焼き菓子のほか、手作りデザート用の材料も豊富に揃えました。
ギフト
大切なあの人に...。焙煎したてのコーヒーをお届けしませんか？
人気の自家焙煎コーヒーギフト。用具不要のドリップバッグタイプのギフトも。
手軽なインスタントコーヒーギフトやリキッドコーヒーギフトも取り揃えております。
夏向けにはアイスコーヒーギフトや水出しコーヒーギフトがおすすめです。

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商品コード：20266

限定品ブラジルフルッタメルカダオナチュラル

発売日：2019/02/06

酸味
苦味
甘み
コク
香り

当店の自家焙煎珈琲を購入いただくことで送料を324円、3,240円以上で送料無料に割引いたします。

研究を重ねて本格販売！「天然酵母」発酵コーヒー

フルーティーで完熟バナナを想わせる甘い香り。
シルクのような飲みくちに
ブラックベリーやペパーミントを感じる爽やかな酸味。
みかんやパパイヤのような甘さと
カカオやシャンパンをイメージする苦みの残るコク。

産地：ブラジル

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
　なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%～15%前後少なくなります。

研究を重ねて本格販売ついにスタート！

ブラジルフルッタメルカダオナチュラル - Brazil Fruta Mercadao SC-16/18 Natural

新ジャンルとも呼びたくなる、変わったスペシャルティコーヒーが入荷しました。精製過程に、天然酵母による発酵プロセスを導入することで、より顕著にフルーティーなフレーバーを持たせたコーヒー「フルッタメルカダオ」です。
どなたのお口にも合う無難な一杯、というコーヒーではありませんが、逆にこの味わいにどハマリする方もきっといるはず。新しいもの好きな方や酸味重視のコーヒー愛好家の方にはぜひ体感してほしい、芳醇でインパクトのある一杯です。

　天然酵母

フルーティーで完熟バナナを想わせる甘い香り。
シルクのような飲みくちに
ブラックベリーやペパーミントを感じる爽やかな酸味。
みかんやパパイヤのような甘さと
カカオやシャンパンをイメージする苦みの残るコク。

カップイメージ：
バナナ、アプリコット、パイナップル、マンゴー、パパイヤ、オレンジピール、みかん、ブラックベリー、チェリー、マスカット、トマト、カカオ、ペパーミント、シャンパン

フルッタメルカダオとは

フルッタメルカダオとは、ブラジルの公用語であるポルトガル語で『果物市場』を意味し、その言葉の通り、この特別なコーヒーは熱い時と冷めた時の表情に様々なフルーツが顔を見せます。フルッタメルカダオは、従来とは異なるプロセスにより生み出された意欲的な特別ロットです。精製時にある種の天然酵母により発酵させることで、特別な香り、フルーティーな香りを生み出しています。

ブラジル産コーヒーは一般的に酸味が少なく飲みやすさが特徴ですが、フルーティーなフレーバーをより強く出せるようにという研究のひとつの成果として、このフルッタメルカダオが誕生しました。

　フルッタメルカダオの誕生

研究は試行錯誤の連続で、最初は香草やジュースと一緒にタンクに入れるなどの発想も試みたそうですが、フレーバーを変えることは出来ませんでした。その後、数種類の酵母を使って何通りかの実験をした結果、考えられない香りを放った天然酵母に的を絞りました。

「特別にフルーティーなフレーバー」を追い求める研究は続き、年に1度の収穫には準備をした何通りもの実験を試み繰り返した結果、4年ほど前より安定してフルーティーなフレーバーを、ある程度計画的に作り出すことができるようになったそうです。そして今回、2018年クロップから本格的な販売が開始されました。詳細な製造工程は現在のところ企業秘密だそうで、既にブラジルにて特許出願しており、商標登録申請中とのことです。

フルッタメルカダオにはナチュラル製法とウォッシュド製法のものがありますが、本商品はナチュラル製法のマイクロロットです。

お得な生豆１ｋｇパックも販売！

ユーザーレビュー

この商品の評価：

レビュー数：: 2

もるころ様

個性的なコーヒー

面白い香りの豆です。フルーツが発酵したような、私はお酒のような香りも感じました。シティローストで苦味強め、ブラジルNo.2のフルシティローストと同じくらいの色と苦味になりました。焦げやすいのかな？少し焙煎を落とした方が良いかも。クセのあるコーヒーは好きなのでまた欲しくなるかもしれません。

りんりんご様

ミディアムローストがオススメ

滅多に飲めないコーヒーが気になり、ミディアムとシティローストで購入。
まずミディアムローストでドリップすれば、書かれた情報の通りでしたが、個人的な感想で言えば、アーモンド、パパや、パイナップルなどのトロピカルな香りで、バターの様なしっかりとした飲み口にバナナやパパやを思わせる甘さとパインアップルの様な酸味。後味はキャラメルとクルミ。確かに素晴らしい。
そしてシティローストになってくると、甘さがずっと同じですが、フルーティさが少し控え、黒糖やラベンダーの様な風味がより際立ちますね。ミディアムローストの方が実はバランスが良かったですし、このコーヒーの特徴を強調するから、迷ったらミディアムローストをおすすめします。