限定品 ケニア アサリ AA TOP

当店クラシフィカドールが特におすすめしたい一杯！

今までのケニアとは違う、しかしこれこそが元々あった本当のケニアの味わいなのでは･･･と感じさせてくれる、そんな複雑で繊細なコーヒーが届きました！
完熟チェリーの選別、伝統的な発酵水洗、天日乾燥などすべてのプロセスを丁寧に取り組んで仕上がったこの特別な品質に、ケニア産コーヒーをこれまで飲み慣れてきた方もきっと驚かれると思います。 アフリカの実力がみなぎる王道な一杯を、どうぞお楽しみください！

レッドチェリーやジャスミンを感じる香り。
木いちごやマンダリン、グレープフルーツのような酸味に
マスカットやピュアココアを連想する甘みとコク。
口に残るティーライクな余韻。
複雑で繊細な味わいはケニア産コーヒーのイメージを一新します。

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Classificador Comment

一般的にケニアといえば完熟実をイメージする力強い酸味とコクですが、
標高や品種、チェリーの熟度、丁寧な精製にこだわることで
実はこの味こそが「ケニア元来の」ではないかと感じさせてくれます。
その違いを是非お楽しみください。

ケニアの高品質なコーヒー生産を根底で支えているのは、肥沃で力強い赤土や理想的な自然環境だけでなく、厳しい規制と品質管理のお陰でもあります。

ケニアではコーヒーの自家精製(自宅での果肉除去・発酵水洗処理)が禁止されているため、零細農家は収穫したコーヒーチェリーを近隣の水洗工場に持ち込んで買い取りをうけます。特に高品質なコーヒーを生産する水洗工場ではこのチェリーの受け入れ時の検品が厳格で、品質によって買取価格が変わるだけでなく、未成熟豆の混入率によっては受け入れ拒否を行う所も多く存在します。

今回届いた特別なコーヒーは、ケニア山東部の肥沃な赤土の恵みに奢ることなく、伝統品種SL28とSL34、その中でも高標高に適しているSL34を主体とすることで必然的に高い標高の地域の農家から完熟チェリーを集めています。

コーヒー作りは当たり前のことを丁寧におこなう大切さがそのまま品質に現れます。完熟チェリーの選定、丁寧な水洗と適切な発酵管理、手間を惜しまず乾燥ムラを防ぐ天日乾燥。王道を真っ直ぐ進むことで辿り着いた本当のケニアコーヒーをぜひご賞味ください。

お得な生豆１ｋｇパックも販売！