限定品 東ティモール レテフォホ アラビカ

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限定品 東ティモール レテフォホ アラビカ

商品コード:20348
オレンジやアプリコットのようなフルーティーで複雑な香り。 プラム、クランベリー、カシスを感じる華やかな酸味と、 グリーンアップル、パパイヤをイメージする甘さ。 ダークチョコを想わせる苦みとコクにティーライクな余韻。
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500円(税込)

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平和の賜物、恵みのコーヒー

『 東ティモール レテフォホ アラビカ 』
東南アジアに位置する東ティモールは、21世紀最初の独立国です。 現在、国際協力NGOによる自立支援・産業育成のフェアトレード事業として、安定的に高品質なコーヒーを輸出しています。
明るい酸質でバランスが良く、透明感のある味わいは、とても飲みやすい印象の一杯です。ぜひお楽しみください。

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オレンジやアプリコットのようなフルーティーで複雑な香り。
プラム、クランベリー、カシスを感じる華やかな酸味と、グリーンアップル、パパイヤをイメージする甘さ。
ダークチョコを想わせる苦みとコクにティーライクな余韻。

東ティモールとレテフォホについて

東ティモールは、インドネシア東部に位置するティモール島の東側にある独立国です。 ポルトガルの植民地、インドネシア紛争などを経て、2002年に独立したアジアで一番若い国、それが東ティモールです。 また国土の半分以上が山岳地帯のためコーヒー栽培が盛んで、国民のおよそ4人に1人が何らかのかたちでコーヒーに関係する仕事に携わっているといわれています。

東ティモールの最高峰ラメラウ山をのぞむ尾根に位置するレテフォホは、現地で話されているテトゥン語で「山の上」という意味を持ち、 熱帯に属しながらも標高が高いために昼夜の寒暖差が大きく、雨季にはたっぷりと雨が降るため、上質なコーヒー栽培に必要な条件を満たした理想郷といえます。

手摘み収穫後、未熟や過完熟の豆を取り除き、チェリーパドルで確認。フローターを除去し、湧き水を使用しての水洗処理。 天日乾燥と均一化のためのレスティングなど、こちらのコーヒー「東ティモール レテフォホ」は徹底した品質へのこだわりによって生産処理されています。 また、水分活性測定器、Phメーター、糖度計などを使い収穫・発酵・乾燥終了のタイミングなどを客観的に判断し、品質の安定と向上を常に心掛けています。

当店マイスターによる味覚チャート

品種・産地情報

  • 生産国:東ティモール
  • 地域:エルメラ県 レテフォホ
  • 標高:1,200〜2,000m
  • 年間雨量:2,500〜3,000mm
  • 収穫時期:6〜9月
  • 土壌:埴壌土
  • 精製方法:ウォッシュド
  • 乾燥方法:アフリカンベッド
  • スクリーン:16+

焙煎度合によって異なる味と香り

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

挽き方の選び方について

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。

コーヒー豆 3,240円以上で送料無料

当店の自家焙煎コーヒーはご購入額に応じて送料を割引します。
100g以上購入で330円に、自家焙煎コーヒー3,240円以上で送料無料

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商品情報

通常価格 500円(税込)
在庫 ×
商品コード 20348

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オレンジやアプリコットのようなフルーティーで複雑な香り。
プラム、クランベリー、カシスを感じる華やかな酸味と、
グリーンアップル、パパイヤをイメージする甘さ。
ダークチョコを想わせる苦みとコクにティーライクな余韻。

産地:東ティモール

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜15%前後少なくなります。