限定品 COE2023 WET ブラジル コヘゴ ダ リベルダージ
- ポイント:16pt
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- 100g (生豆時):1,800円
- 200g (生豆時):3,400円(1,700円/100g (生豆時))
- 300g (生豆時):4,920円(1,640円/100g (生豆時))
- 400g (生豆時):6,360円(1,590円/100g (生豆時))
- 500g (生豆時):7,650円(1,530円/100g (生豆時))
1,800円(税込)
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- マイレシピ
- 前回のレシピ
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ブラジルで見事カップ・オブ・エクセレンスを受賞したコーヒー!
最高の中の最高のコーヒーを選ぶ「カップ・オブ・エクセレンス 2023 ブラジル」に見事に選ばれたコーヒーが届きました! WET部門で第5位に入賞の、上品な苦みが印象的な「コヘゴ ダ リベルダージ」です。
輸入は15kgずつのバキュームパック(真空パック)でフレッシュさをキープ。さらに当店でも生豆を1kgずつ真空パックに詰め替えて、ご注文ごとに開封して焙煎します。ブラジルのコンペティションで選び抜かれた特別なコーヒーを最高の状態で! スペシャルティコーヒーならではの香りやコク、余韻をぜひ煎りたてでお楽しみください。
【当店クラシフィカドールのコメント】
ローストアーモンドやラベンダーを感じる香りにジューシーな飲みくち。
グリーンアップルやパパイヤのような明るい酸味と、ブラックティーやブラウンスパイスをイメージする上品な苦み。
黒糖やビターチョコを連想する甘さとコク、バランスのとれた余韻。
【Cup of Excellenceでのカップ評価】
Overall: Overall Sweet, Roasted Almond, Super Sweet, Well-Structured Coffee.
Aroma/Flavor: Molasses, Orange, Plum, Berry, Black Tea, Brown Sugar, Dried Fruit, Peach, Blackberry, Chocolate, Cranberry, Dark Chocolate, Floral, Lemongrass, Papaya, Prune, Red Apple, Stone Fruit, Sweet & Sugary, Thyme, Apricot, Black Currant, Blueberry, Brown Spice, Cherry, Dried Strawberry, Golden Raisin, Grapefruit, Green Apple, Green Grape, Green Tea, Hibiscus, Lavender, Lemon & Lime, Mango, Melon, Mild Citrus, Milk Chocolate, Nutty, Pomegranate, Raspberry, Red Grape, Rosemary, Sage, Strawberry, Tangerine, Toffee, White Grape.
Acidity: Citric Acid, Complex , Malic Acid , Cherry, Citrus Fruit, Crisp, Juicy, Lemon, Lively, Orange peel, Plum, Red Apple, Round, Spine, Stone Fruit, Tart.
![](https://www.tonya.co.jp/img/goods/yimg/20464_02.jpg)
ブラジルCOEと当農園について
2023年開催のカップ・オブ・エクセレンス ブラジル大会は、近年ますます多様化する生産処理方法に応じて3つの部門に分けられ、それぞれに順位が付けられるという形になりました。
DRY部門はコーヒーチェリーをそのまま乾燥させるナチュラル精選によるもので、WET部門はパルプドナチュラルやハニー、ウォッシュドのようなデパルプの工程を有するもの。そしてEXPERIMENTAL(実験的)部門は、精製法問わずアナエロビックなど何らかの特殊プロセスが加わって仕上がったコーヒーになります。
カッピングスコアが87pts以上あり、なおかつ各部門の上位10位までが入賞コーヒーとして選出されました。この合計30の入賞ロットはいずれも実にレベルが高いのですが、当店ではWET部門第5位の入賞ロットをお届けします。
近年、質の高いコーヒーやテロワールの違い、多様性を求める市場の動きが広がりを見せると、主要産地ミナスジェライス州以外のコーヒーにもスポットが当たるようになりました。バイーア州や今回お届けする入賞ロットの産地であるエスピリットサント州もそういったエリアになります。
農園主のジェレミアス・リーティグ・ブラーガ氏は、ドイツにルーツを持つ曾祖父が、エスピリットサントの地に移住し、コーヒーを栽培することを生業としたことをきっかけに、代々コーヒーの栽培を受け継いできました。今では奥さんと一緒に農園の管理をしており、息子さんも手伝いながらコーヒーの生産を続けています。
「スペシャルティコーヒーを生産する上で重要なのは情熱である。」と熱く語るジェレミアス一家のコーヒーを心ゆくまでご堪能ください。
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当店マイスターによる味覚チャート
品種・産地情報
- 生産国:ブラジル
- 生産者:Jeremias Lietig Braga
- 農園:Sítio Córrego da Liberdade
- 地域:Montanhas do Espírito Santo
- 標高:1,000m
- 品種:レッドカトゥカイ
- 精製方法:パルプドナチュラル
- プログラム:Brazil 2023 WET
- 順位&スコア:第5位(88.88pts)
焙煎度合によって異なる味と香り
コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。
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挽き方の選び方について
抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。
![](https://www.tonya.co.jp/img/usr/order/stepguide_grindchart.png)
おすすめの焙煎度合は、シナモンとミディアム、そしてハイローストです。 高品質なコーヒーを生産するための技術革新が進んだブラジルでは、従来の有名産地以外でも続々と良質なコーヒーが生まれています。こちらの入賞コーヒーはパルプドナチュラルで仕上げられた品の良い優等生的な味わいで、贈り物にも喜ばれそうです。 ミディアムローストの酸味では少し弱く感じるという方は、少し浅めなシナモンローストぐらいにしてみると良いかもしれません。
お客様の声
商品情報
通常価格 | 1,800円(税込) |
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在庫 | ◎ |
商品コード | 20464 |
ブラジルで見事カップ・オブ・エクセレンスを受賞したコーヒー!
ローストアーモンドやラベンダーを感じる香りにジューシーな飲みくち。
グリーンアップルやパパイヤのような明るい酸味と、ブラックティーやブラウンスパイスをイメージする上品な苦み。
黒糖やビターチョコを連想する甘さとコク、バランスのとれた余韻。
産地:ブラジル
※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜20%前後少なくなります。