限定品 タイ メイチェディマイ ウォッシュド

情熱と笑顔

限定品 タイ メイチェディマイ ウォッシュド

商品コード:20474
発売日:2024/06/30
バニラやローストナッツ、ほのかに感じる柑橘の香り。 軽やかな口当たりに、シトラスやグレープフルーツのような程よい酸味とクルミやピールを想わせる上品な渋み。 チョコレートやハーブを連想するやさしい甘さとスパイシーな後味。
  • ポイント:5pt
お得なプライス
100g (生豆時):540円
200g (生豆時):1,080円(540円/100g (生豆時))
300g (生豆時):1,620円(540円/100g (生豆時))
400g (生豆時):2,160円(540円/100g (生豆時))
500g (生豆時):2,700円(540円/100g (生豆時))

540円(税込)

  • こだわりレシピ
  • マイレシピ
  • 前回のレシピ
  • グラム数を選択(生豆時のグラム数)100gあたり8杯分 インフォメーション ご注文グラム数をご選択ください。
    商品によってはまとめ詰めのほうがお得なプライスになるものがございます。
    小分けにて数量が多い場合には出荷にお時間を頂く場合がございます。まとめ詰めにご協力ください。
    下記にあるステップガイドボタンで詳しくご説明しています。

  • 豆の状態を選択

  • 挽き方を選択 インフォメーション お好みのグラインド(挽き方)をご選択ください。
    ※「豆」を選択する場合には、「フレーバー加工」と「お湯さえあれば加工」はどちらも選べません。
    ※「#2〜#11」を選択する場合には、「お湯さえあれば加工」は選べません。
    下記にあるステップガイドボタンで詳しくご説明しています。

  • 焼き方を選択 インフォメーション お好みのロースト(焙煎度合)をご選択ください。
    ※「生豆」を選択する場合には、挽き方とフレーバー加工は選べません。
    ※「生豆」「ライト」「フレンチ」「イタリアン」を選択する場合には、「お湯さえあれば加工」は選べません。
    下記にあるステップガイドボタンで詳しくご説明しています。

  • オプション加工を選択 インフォメーション お好みのオプション加工をご選択ください。
    ※アイスコーヒーの場合には、「フレーバー加工」と「お湯さえあれば加工」は選べません。
    ※「豆」を選択している場合には、「フレーバー加工」はできません。
    ※「お湯さえあれば加工」を選んだ場合には、「通常お届けパック」のみが選べます。
    下記にあるステップガイドボタンで詳しくご説明しています。

  • パッキングを選択 インフォメーション お好みのパッキング(包装)をご選択ください。
    ※オプション加工で「お湯さえあれば加工」を選んだ場合には、「通常お届けパック」のみが選べます。
    下記にあるステップガイドボタンで詳しくご説明しています。

  • 数量

選び方がわからない方はこちら!

ステップガイドでカートへ

※グラム数を指定してからお進みください

  • この商品について問い合わせ
  • お気に入りに追加

マイレシピでは、「コーヒー豆」や「アイスコーヒー」商品の「焼き方」「挽き方」「フレーバー加工」「パッキング」をお客様の好みに合わせてお選びいただけます。

会員登録後にご登録いただくと、「コーヒー豆」や「アイスコーヒー」の商品ページ上でマイレシピに登録した内容が簡単に選択できますので、ご購入の度に選択する手間が省けます。 新規会員登録

会員登録後にご購入いただくと、一番最後に購入されたときのレシピが表示されます。 新規会員登録

タイから届いた軽やかな口当たりのコーヒー

タイのチェンライ県にあるメイチェディマイ地区から、程よい酸味とやさしい甘さが際立つコーヒーが届きました。
地元の農家さんが大切に育て上げたコーヒーを、同国の高品位コーヒー市場をリードするビーンスパイア社のジェーンさんが集めて丁寧に仕上げた限定ロット『 タイ メイチェディマイ ウォッシュド 』です。
まだまだ流通量の少ないタイ産アラビカコーヒーですが、とても飲みやすい仕上がりになっています。ぜひお試しください。

情熱と笑顔

バニラやローストナッツ、ほのかに感じる柑橘の香り。
軽やかな口当たりに、シトラスやグレープフルーツのような程よい酸味とクルミやピールを想わせる上品な渋み。
チョコレートやハーブを連想するやさしい甘さとスパイシーな後味。

生産地区とジェーンさんについて

チェンライはタイの最北に位置し、ミャンマー、ラオスの国境に面しています。バンコクから国内線で約1時間ほど。この周辺はかつて、アヘンの原料でもあるケシの違法栽培が世界最大規模で盛んにおこなわれていた地域で、市内から北へ約70kmにある3国の国境付近はゴールデン・トライアングルと呼ばれていました。
その後、王室自らが支援したロイヤルプロジェクトによって、ケシからコーヒーやお茶の栽培に切り替わり、経済的にも環境的にも大幅に改善がなされ、現在では高級リゾート地になっています。

こちらのコーヒーの生産地メイチェディマイはチェンライ南西端にあるウィアン・パ・パオという地区に属します。 ここは伝統的なお茶畑で知られる地域で、お茶はこの地域の主要な換金作物です。
ロイヤルプロジェクトをきっかけに、高品質のアラビカコーヒー栽培の盛んな拠点へと様変わりしました。 荒廃した土地は森林で潤い、環境的・社会的に持続可能な代替作物に取って代わりました。
コーヒー栽培を始めたのは2007年頃からなので、まだ比較的新しい産地です。最近では若い世代が主導で特産品のお茶の発酵方法を応用しながらコーヒー作りについて日夜ディスカッションを交わし、品質の向上に努めています。

今回届いたコーヒーは、メイチェディマイ地区の19世帯の農家さんが大切に育て上げたコーヒーを、タイの高品位コーヒーマーケットを牽引するBean Spire社のジェーンさんが集め、丁寧に仕上げたロットです。彼女は、代表のフアディさんと共にビーンスパイアを立ち上げた共同経営者で、加工場の生産管理や地域の農家さんとのパイプ役を担っています。訪問する先々で精製技術の提供や品質向上のためのコミュニケーションを大切にしています。
今回の精製では、12〜24時間水に漬け発酵させた後にパルピング。次に、この地域の自然豊かで綺麗な真水にさらに 12時間浸漬させています。その後、通気性を保つために竹製の上げ床に豆を広げ、温室で15〜20日間乾燥させています。
こうした細やかな調整をおこなうことで、グリーニッシュでとがりのある味わいを抑え、酸質が高くまろやかな甘みが出るように工夫しています。浸漬する時間の調整や、乾燥時に行う攪拌の方法と頻度、そして味わいの見極めを農家さんと一緒になって、互いが納得するまでとことん向き合っておこなっているそうです。

当店マイスターによる味覚チャート

※ミディアムロースト時の参考値

品種・産地情報

  • 生産国:タイ
  • 生産者:Jane Kittiratanapaiboon
  • 農園:周辺農家
  • 地域:チェンライ県 メイチェディマイ地区
  • 標高:1,250〜1,450m
  • 年間雨量:2,500mm
  • 収穫時期:11〜3月
  • 土壌:ローム系
  • 品種:カトゥアイ、ティピカ、チェンマイ、SJ133
  • 精製方法:ウォッシュド
  • 乾燥方法:天日乾燥(アフリカンベッド)
  • 規格:G1
  • スクリーン:16+

焙煎度合によって異なる味と香り

コーヒーには奥深い魅力があり、同じコーヒー豆でも焙煎度合により、様々な香りや味わいをお楽しみいただくことができます。 焙煎が浅ければ酸味が強調され、香りは軽やかになります。深くなると酸味が隠れ苦みが増し、香りは重たくなります。

挽き方の選び方について

抽出する器具に合わせた挽き方をご指定頂くことが、コーヒーを美味しく抽出する近道といえます。
※もちろん豆のままでもご購入いただけます。

コーヒー豆 3,240円以上で送料無料

当店の自家焙煎コーヒーはご購入額に応じて送料を割引します。
100g以上購入で330円に、自家焙煎コーヒー3,240円以上で送料無料

詳しくはこちら

特価で販売!お得な生豆1kgパック

珈琲問屋ではすべてのコーヒー豆が100gから生豆でもご購入が可能です。
こちらの銘柄もお得な生豆1kgパックで販売しております。

詳しくはこちら

この商品のおすすめローストを見る この商品のおすすめローストを閉じる

USER REVIEWお客様の声

商品情報

通常価格 540円(税込)
在庫
商品コード 20474

情熱と笑顔

バニラやローストナッツ、ほのかに感じる柑橘の香り。
軽やかな口当たりに、シトラスやグレープフルーツのような程よい酸味とクルミやピールを想わせる上品な渋み。
チョコレートやハーブを連想するやさしい甘さとスパイシーな後味。

産地:タイ

※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜20%前後少なくなります。