限定品 ラオス ミンティエン農園 ウォッシュド

ラオスの一大コーヒー栽培地域であるボーラウェン高原から、収穫から出荷に至るまで一貫した品質管理の下で仕上げられたコーヒー『 ミンティエン農園 ウォッシュド 』が届きました。
バランス良好な、優しく軽やかで飲みやすい仕上がりの一杯をぜひ楽しみください。

ナッツのような香ばしさとシトラスやハーブを連想する香り。
グリーンアップルや枇杷を感じる口あたりに栗皮やカカオをイメージする軽やかな渋み。
マスカットや黒糖を想わせるフルーティーな甘さとコク、静かにほどける余韻。

ミンティエン農園は、ラオス南部、標高1,250〜1,290mのボーラウェン高原に位置し、高品質なコーヒーを生産しています。ボーラウェン高原はラオス国内コーヒー生産量のおよそ9割を占める主要産地。そのうちの80％ほどを小農園、20％ほどを大農園が生産しています。ミンティエン農園は25haの生産面積と水洗式精選設備を有し、収穫から出荷に至るまでの一貫した品質管理が可能な農園です。

また農園内では品種ごとに区画分けし、各品種の特性を最大限に活かす栽培が実施されています。主要栽培品種はカティモールで、収穫管理と精製工程による未熟・過熟チェリーの除去により、クリーンな酸味、キレのある後味となっています。

品質を保つため、収穫作業はすべてハンドピックで行われ、完熟チェリーのみを選別して6〜7回にスケジュールを分けて収穫することで、各収穫期の品質を維持し、安定した生産量を確保しています。今回届いた限定ロットは水洗式精製で20時間の発酵を施しています。