門脇裕二のコーヒーの楽しみ方 （旭屋出版MOOK）

島根・松江の「CAFFE VITA」の門脇裕二さんが、 ペーパードリップ、サイフォン、エアロプレス、フレンチプレスの抽出法から、 アレンジコーヒー、コーヒー風味のスイーツ作りまで、コーヒーの楽しみ方を伝授。

Part 1
美味しいコーヒーの淹れ方
・コーヒーについて
　コーヒー豆＆ブレンド
　挽き方＆ミル
　コーヒーカップの使い分け
・器具別おいしい淹れ方
　ペーパードリップ
　サイフォン
　エアロプレス
　フレンチプレス
　エスプレッソ
　スチームドミルクの作り方

エスプレッソマシンがなくても
・マシンなしで作るエスプレッソ風濃いコーヒー
　ラッテ用濃いコーヒーの抽出
　グラニータ用濃いコーヒーの抽出
　アフォガート用濃いコーヒーの抽出
　ミクソロジー・コーヒー用濃いコーヒーの抽出
　コーヒーカクテル用濃いコーヒーの抽出

Part 2
アレンジコーヒー・メニュー
　カフェリモーネ
　ドライ・カプチーノ
　カフェアランチャ
　SAKURA
　カフェシェカラート
　トワイライト
　コーヒーフレッド
　カフェチョコラータ
　アイスバナナモカ
　ジンジャーコーヒー
　ハニーマキアート
　カフェマッシュ
　エスプレッソフレッド
　アーモンドラッテ
　ほか

Part 3
コーヒー風味のスイーツ・メニュー
　コーヒーゼリーパフェ
　カフェラテシュークリーム
　コーヒー風マカロン
　コーヒーラスク
　コーヒーフィナンシェ
　コーヒーラングドシャ
　ほか

出版社：旭屋出版MOOK
著者名：門脇裕二
判型：B5変形判/ 112ページ/ 2014年1月発売