珈琲時間 2018年８月号 Summer

珈琲時間 2018年 ８月号 Summer

【第一特集】
アイスコーヒーと甘いもの
夏のご褒美は格別の組み合わせで
コーヒーファンにとっての夏の風物詩といえば「アイスコーヒー」。 その抽出法もハンドドリップでの急冷、クリアな味わいの水出し、コールドクレマなどの最新機器を用いたものなど、各店ごとのスタイルで個性を主張しています。 今号では人気でコーヒーと双璧をなす「スイーツ」をサブテーマに据え、コーヒーの味が確かでこの夏かならず行きたい素敵なカフェ・コーヒー専門店を、関東・中部・関西から選りすぐって紹介する店舗ルポです。

【第二特集】
一杯のコーヒーが生まれるまで
農園から、この手の中へ。コーヒーが辿る道。
コーヒー豆の産地や種類による違いから、一杯のコーヒーが手の中に届くまでのさまざまな道のりをテーマ分けして解りやすくおさらい。 産地や農園による違いと最近の傾向、植物としてのコーヒーノキ、植えてから収穫・精製・出荷までの流れとグレードについて、 焙煎の手順と時間経過による味や香りの変化について、自分好みのコーヒーに出合う術など、コーヒーの基礎的な情報と傾向をあらためて紹介します。 総合的な基礎知識紹介はリニューアル以来7年ぶり。丸山珈琲など監修者も立て、今だから知りたい情報も交えて大特集。

【第三特集】
夏のテーブルウエア
我が家のテーブルに夏の気分を
自宅のテーブルで手軽に「夏らしさ」を主張してくれるのが、爽やかなガラス製品やうつわの数々。 アイスコーヒーにぴったりのグラスやカップ、水滴がつかないダブルウォールグラス、朝食・ブランチにぴったりのお皿の他、 合わせるコースターや布ものなども素敵なアイテムを選びたい。 氷屋さんに聞く「自宅で透明感ある綺麗な氷を作る方法」や、かわいい氷を作れるグッズなどもご紹介します。

ひがし北海道コーヒートリップ
中標津〜阿寒〜網走、夏の道北でカフェ探し

珈琲問屋×珈琲時間
コーヒーアイテムとお洒落なギフト・アウトドアグッズ






A4変型判・オールカラー
出版社: 大誠社