ナショナルジオグラフィック・ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition
商品コード:87864
発売日:2020/01/09
- ポイント:460pt
10%ポイント還元 5,060円(税込)

NATIONAL GEOGRAPHIC
ナショナルジオグラフィック
ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition
世界の産地情報を網羅し、豆の選び方や淹れ方も伝授。
増補改訂版! これ一冊でコーヒーマスター!
世界で850万人が愛読するサイエンス系ビジュアルマガジン・ナショナル ジオグラフィック。
そのナショジオが作ったスペシャルティコーヒー大事典(辞典)の 2nd Edition(増補改訂版)です。ナショナルジオグラフィック
ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition
世界の産地情報を網羅し、豆の選び方や淹れ方も伝授。
増補改訂版! これ一冊でコーヒーマスター!
ハイチ、中国など新たなコーヒー産地情報を追加。 産地、豆の情報から淹れ方までを一挙収録した決定版。
質と味の良さによって定義される、今話題のスペシャルティコーヒー。
味を決める重要な要素となる産地を国別に紹介し、地図と写真、品種・銘柄、味、トレーサビリティーなどで 詳しく解説するコーヒー事典の決定版。豆の情報はもちろん、選び方から淹れ方の基本までを一挙収録。
日本ではまだあまり知られていない、注目の最新情報をキャッチ!
著者は2007年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝のジェームズ・ホフマン氏、
日本語版監修は丸山珈琲代表、日本スペシャルティコーヒー協会副会長、丸山健太郎氏。
珈琲問屋スタッフも勉強用に愛読しています。


◆ 主な収録内容 ◆
【第1章 コーヒーの世界へようこそ!】
アラビカ種とロブスタ種/植物としてのコーヒーノキ/コーヒーチェリー/コーヒーの品種/コーヒーの収穫/コーヒーの精製/コーヒーの取引
【第2章 コーヒー豆から究極の1 杯へ】
コーヒーの焙煎/豆の買い方と保存方法/コーヒーのテイスティング/コーヒーの挽き方/コーヒーに適した水/抽出の基本/エスプレッソ
【第3章 世界のコーヒー生産地】
アフリカ:ブルンジ/コンゴ民主共和国/エチオピア/ケニア/マラウイ/ルワンダ/タンザニア/ウガンダ/ザンビア アジア:中国/インド/インドネシア/パプアニューギニア/フィリピン/タイ/ベトナム/イエメン 南北アメリカ:ボリビア/ブラジル/コロンビア/コスタリカ/キューバ/ドミニカ共和国/エクアドル/エルサルバドル/グアテマラ/ハイチ/米国ハワイ州/ホンジュラス/ジャマイカ/メキシコ/ニカラグア/パナマ/ペルー/ベネズエラ
用語集
商品詳細
単行本:ハードカバー・オールカラー256ページ
サイズ:天地252mm×左右193mm
出版社:日経ナショナルジオグラフィック社(増補改訂版 2020/1/27)
言語:日本語
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商品情報
セール価格 | 10%ポイント還元 5,060円(税込) |
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商品コード | 87864 |
ナショナルジオグラフィック
ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition
世界の産地情報を網羅し、豆の選び方や淹れ方も伝授。
増補改訂版! これ一冊でコーヒーマスター!
単行本:ハードカバー・オールカラー256ページ