美味しいコーヒーを飲むために 山岸秀彰 栽培編 ハワイコーヒー農家の独り言 いなほ書房

美味しいｺｰﾋｰを飲むために ―栽培編―
ハワイ小規模農園主の独り言

コーヒー栽培の全過程の紹介と、問題点を提起し、いかにキレイなコーヒーの実を収穫するか、 特に、実際に実を摘む労働者の労働条件を改善する必要性を語る。

目次
はじめに

第一章：「コーヒー農家」になって思うこと

第二章：コーヒー栽培の条件

第三章：土壌

第四章：精製と選別

第五章：病害虫

第六章：ピッカーと農園主との利益相反

第七章：ピッカーとはどんな人たち

第八章：美味しいコーヒーとは

第九章：スペシャルティーコーヒーの評価基準

第十章：スピッカーの付加価値

おわりに

著者紹介
山岸秀彰（やまぎしひであき）
1962年生まれ。農林中央金庫を経て、米資産運用会社 Merrill Lynch Investment Managers にてマネージング・ダイレクター。 2006年にリタイア後、ハワイ島コナにて山岸コーヒー農園の農園主、兼ピッカー。
早稲田大学政治経済学部卒。イェール大学経営学修士。

商品詳細
美味しいｺｰﾋｰを飲むために ―栽培編―
著者：山岸秀彰
2023年２月15日 第１刷
サイズ：A５判
ページ数：158ページ
発行所：いなほ書房
発売所：星雲社